Healthy Colorful Idli: বাচ্চাদের জন্য রংবেরঙের স্বাস্থ্যকর ইডলি বানান, রেসিপি খুব সহজ

বাচ্চাদের রোজকার একঘেয়ে টিফিনের বদলে পালং, গাজর ও বিটরুট দিয়ে তৈরি করুন আকর্ষণীয় রঙিন ইডলি। এই স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু ইডলি দেখে বাচ্চারা আনন্দের সঙ্গে সবজি খেয়ে নেবে।

রোজ সকালে বাচ্চাদের জন্য কী খাবার বা টিফিন তৈরি করা যায়, তা নিয়ে বেশিরভাগ বাড়িতেই মহিলাদের চিন্তা থাকে। বিশেষ করে ছোট বাচ্চারা প্রতিদিন একই খাবার খেতে চায় না, তাদের নতুন কিছু চাই। টিফিন বক্সে আলাদা ধরনের খাবার দিলে তারা সব খেয়ে আসে। নাহলে একঘেয়ে খাবার দেখে তারা বিরক্ত হয়, যত স্বাদ করেই বানানো হোক না কেন, তাদের মুখে রোচে না। তাই রোজকার উপকরণ দিয়েই একটু আলাদাভাবে রংবেরঙের ইডলি বানানোর উপায় এখানে জানানো হল। এই রঙিন ইডলি দেখলে বাচ্চারা যে খুব খুশি হবে, তা নিশ্চিত।

প্রথমে এই কাজটি করুন

রোজ যেমন ইডলির ব্যাটার তৈরি করেন, তেমনই বানিয়ে নিন। তারপর সেই ব্যাটারকে চারটি ভাগে ভাগ করে আলাদা আলাদা পাত্রে রাখুন। এরপর কী করতে হবে, তা নিচে বিস্তারিত জানানো হল।

সবুজ পালং ইডলি

পালং শাক ভালো করে ধুয়ে মিক্সিতে বেটে নিন। এবার ইডলির ব্যাটারের একটি ভাগে দু-তিন চামচ পালং শাকের পেস্ট মেশান। দেখবেন ব্যাটারটি সুন্দর সবুজ রঙের হয়ে গেছে। পালং শাকের নাম শুনলে যেসব বাচ্চা নাক সিঁটকোয়, তারাও এই সবুজ ইডলি দেখে মুগ্ধ হবে। অনেক বাচ্চাই বুঝতে পারবে না যে এর মধ্যে পালং শাক আছে। এবার ছাঁচে তেল লাগিয়ে ব্যাটার ঢেলে ১০-১২ মিনিট ভাপিয়ে নিন।

কমলা রঙের গাজরের ইডলি

মাঝারি মাপের একটি গাজর সেদ্ধ করে বা ভাপিয়ে নরম করে নিন। এরপর সেটি বেটে ব্যাটারের দ্বিতীয় ভাগে মিশিয়ে দিন। গাজরের কারণে ইডলিতে হালকা মিষ্টি স্বাদ এবং বাচ্চাদের পছন্দের কমলা রঙ আসবে। ইডলিগুলো নরম হওয়া পর্যন্ত ভাপিয়ে নিন। একটি টুথপিক ঢুকিয়ে দেখে নিন ইডলি সেদ্ধ হয়েছে কি না।

গোলাপি বিটরুট ইডলি

ছোট একটি বিটরুট সেদ্ধ করে মিহি পেস্ট বানিয়ে নিন এবং ব্যাটারের তৃতীয় ভাগে মেশান। এতে দারুণ একটি গোলাপি রঙ আসবে, যা দেখতে খুব মজাদার লাগবে। এর স্বাদ হালকা এবং সামান্য মিষ্টি হয়, তাই যারা খেতে চায় না, তারাও এটি বেশ পছন্দ করবে। আগের মতোই ছাঁচে ঢেলে ভাপিয়ে নিন।

খাবারকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলুন

• নারকেলের চাটনি বা হালকা স্বাদের সাম্বার দিয়ে তিনটি রঙের ইডলি একসঙ্গে একটি "রেইনবো প্লেট" হিসেবে পরিবেশন করুন।
• ছোট বাচ্চাদের হাতে ধরতে সুবিধা হবে বলে মিনি ইডলি ছাঁচ ব্যবহার করতে পারেন।
• বাচ্চাদের নিজেদের পছন্দের রঙের ইডলি বেছে নিতে দিন বা ছাঁচে ব্যাটার ঢালতে তাদের সাহায্য নিতে পারেন। বাচ্চারা নিজের হাতে তৈরি খাবারে বেশি আনন্দ পায় এবং বেশি খায়।
• স্কুলের টিফিন বক্সে একটু ঘিয়ের সঙ্গে কয়েকটি মিনি ইডলি প্যাক করে দিন।

কেন এটি উপকারী

ইডলি নরম, হালকা এবং সহজে হজম হয়, যা বাড়ন্ত বাচ্চাদের জন্য খুব ভালো। সবজির পেস্ট মেশালে এতে অতিরিক্ত ভিটামিন ও ফাইবার যোগ হয়, কিন্তু ইডলির মূল গঠনে কোনো পরিবর্তন হয় না। তাই এটি যেমন স্বাস্থ্যকর, তেমনই সুস্বাদু।

খাবার খাওয়ানো নিয়ে আর চিন্তার কিছু নেই। অনেক সময় একটু রঙ আর নতুনত্ব থাকলেই কাজ সহজ হয়ে যায়। এই সপ্তাহে যেকোনো একটি রঙের ইডলি বানিয়ে দেখুন, আপনার বাচ্চা কোনটি আগে বেছে নেয় তা খেয়াল করুন।