Kitchen Gardening: মাটি ছাড়াই এক গ্লাস জলে বেডডে ওঠে এই ৭টি গাছ, রান্নাঘর থাকবে তরতাজা

অনেকের কাছে হার্বস লাগানো ঝামেলার মনে হলেও, মাটি ছাড়াই শুধুমাত্র এক গ্লাস জলে বেসিল, পুদিনা, রোজমেরির মতো ৭টি প্রয়োজনীয় হার্বস ফলানো সম্ভব। এই প্রতিবেদনে গাছের ডাল কেটে জলে রাখা থেকে শুরু করে শিকড় গজানো পর্যন্ত প্রতিটি ধাপ সহজভাবে আলোচনা করা হয়েছে। 

হার্বস লাগানো নিয়ে অনেকেরই ধারণা যে এটা খুব ঝামেলার কাজ। কেউ কেউ আবার সুপারমার্কেট থেকে ছোট ছোট হার্বসের টব কিনে এনে জানলার ধারে রেখে দেন, আর ভাবেন এটা অনেকদিন চলবে। কিন্তু বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই সেই গাছ পাঁচ দিনের মধ্যে শুকিয়ে যায়। আবার অনেক সময় বেশি পাতা ছিঁড়লে গাছটাই মরে যায়। কিন্তু আপনি যদি কম সময়ে, কম জায়গায় আর মাটি ছাড়াই হার্বস ফলাতে চান, তাহলে এই লেখাটা আপনার জন্যই। চলুন, জেনে নেওয়া যাক এমন ৭টা হার্বসের কথা, যা আপনি সহজেই এক গ্লাস জলে লাগিয়ে ফেলতে পারেন।

বেসিল (Basil)

জলে হার্বস ফলানোর শুরু করার জন্য বেসিল সবচেয়ে সহজ অপশন। বেসিল, যাকে আমরা বিদেশি তুলসীও বলি, তার জল খুব পছন্দের। এর শিকড় খুব তাড়াতাড়ি গজায়। এক সপ্তাহের মধ্যেই আপনি সাদা রঙের শিকড় দেখতে পাবেন। গাছের প্রায় ৪ ইঞ্চি লম্বা একটা ডাল কেটে জলে রাখুন। নিচের দিকের পাতাগুলো ফেলে দিন, নাহলে అవి জলে পচে যাবে। এমন জায়গায় রাখুন যেখানে রোদ আসে। ২-৩ দিন অন্তর জল পাল্টাতে হবে। এইভাবে বেসিল গাছ মাসখানেক জলেই তরতাজা থাকতে পারে।

রোজমেরি (Rosemary)

রোজমেরি মাটিতে যেমন ভালো হয়, তেমনই জলেও ভালোভাবে বেড়ে ওঠে। তবে এর বাড়ার গতি একটু ধীর। শিকড় আসতে প্রায় ৩ সপ্তাহ সময় লাগতে পারে। গাছের এমন একটা ডাল নিন যেটা কিছুটা শক্ত আবার কিছুটা নরম। প্রায় ৬ ইঞ্চি লম্বা একটা ডাল কেটে নিন। এটিকেও রোদ আসে এমন জায়গায় রাখুন। জলের রঙ যদি হালকা বাদামী হয়ে যায়, তাহলে জল পাল্টে দিন।

পুদিনা (Mint)

গরমকালের জন্য পুদিনা তো সেরা হার্ব। এটি খুব দ্রুত বাড়ে। এর ডাল জলে রাখলে মাত্র ৫ দিনের মধ্যেই শিকড় বেরিয়ে যায়। এক মাসের মধ্যে গাছটা বেশ বড় হয়ে যেতে পারে। পুদিনার জল একদিন অন্তর পাল্টে দেওয়া ভালো।

অরিগ্যানো (Oregano)

জলে ফলানোর জন্য অরিগ্যানো খুব সুন্দর আর কাজের একটা হার্ব। এর গন্ধও খুব মিষ্টি। গাছের প্রায় ৫ ইঞ্চি লম্বা একটা ডাল কেটে নিচের পাতাগুলো ফেলে দিন। তারপর জলের গ্লাসে রেখে দিন। ১৪ দিনের মধ্যেই শিকড় গজিয়ে যায়। গাছটা যাতে দুর্বল না হয়ে পড়ে, তার জন্য সবচেয়ে বেশি রোদ আসে এমন জায়গায় রাখুন।

ট্যারাগন (Tarragon)

এটি একটু নরম প্রকৃতির কিন্তু খুব সুস্বাদু একটা হার্ব। বসন্ত বা গরমের শুরুতে এটা লাগানো সবচেয়ে ভালো। শিকড় আসার পর হালকা তরল সার দিতে পারেন। এর জন্য ১৫-২৪°C তাপমাত্রা আদর্শ। তবে ট্যারাগন খুব বেশিদিন জলে থাকে না, তাই শিকড় গজালে পরে টবে লাগিয়ে দেওয়াই ভালো।

থাইম (Thyme)

থাইম ধীরে বাড়লেও এটি খুব সুগন্ধী একটি হার্ব। এর ৪ ইঞ্চি লম্বা একটা নতুন সবুজ ডাল নিন। ডালের শুধু নিচের অংশটাই জলে ডুবিয়ে রাখুন। এটি মাসখানেক জলে থাকতে পারে, কিন্তু পরে টবে লাগালে আরও ভালোভাবে বাড়ে।

চাইভস (Chives)

চাইভস একটু অন্যভাবে জন্মায় কারণ এর জন্য শিকড়-সমেত গোছা लगाना হয়। শিকড়-সহ গাছের একটা ছোট গোছা নিন। মাটি ধুয়ে ফেলে দিয়ে ১ ইঞ্চি জলে ডুবিয়ে রাখুন। কিছুদিনের মধ্যেই নতুন শিকড় আর পাতা গজাতে শুরু করবে।