ঘণ্টার পর ঘণ্টা নরম থাকবে রুটি! জেনে নিন আটা মাখার দুর্দান্ত কিছু টিপস

রুটি আমাদের প্রতিদিনের খাবারের একটি অংশ। অনেকেই রুটি খেতে পছন্দ করেন। রুটি খেলে ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ফসফরাস, আয়রন ইত্যাদি পুষ্টি পাওয়া যায়। অনেকেই দিনে দুবেলা রুটি খান। রুটিতে অনেক পুষ্টিগুণ থাকলেও, অনেকক্ষণ পরে তা শক্ত হয়ে যায়। এতে খেতেও অসুবিধা হয়। রুটি অনেকক্ষণ নরম রাখার কিছু টিপস এখানে দেওয়া হল।

তেলের বদলে ঘি: অনেকে রুটি নরম করার জন্য আটা মাখার সময় তেল এবং লবণ মেশান। এতে রুটির স্বাদ কিছুটা আলাদা হয়, এবং কিছুক্ষণ পরে শক্ত হয়ে যায়। রুটি অনেকক্ষণ নরম রাখতে তেলের বদলে ঘি ব্যবহার করুন। এতে রুটি নরম থাকবে এবং স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো।

পরিমাণমতো জল : তাড়াহুড়োয় আটা মাখার সময় অনেকেই বেশি জল দিয়ে মেখে ফেলেন। এতে রুটি তাড়াতাড়ি শক্ত হয়ে যায়। তাই আটা মাখার সময় পরিমাণমতো পানি দিয়ে মেশালে রুটি অনেকক্ষণ নরম থাকবে।

দুধ অথবা গরম জল : রুটির আটা মাখার সময় পানির বদলে দুধ অথবা গরম পানি ব্যবহার করতে পারেন। অন্তত ১৫ মিনিট আটা মেখে কিছুক্ষণ রেখে দিন। তারপর রুটি বানিয়ে নিন। এতে রুটি নরম থাকবে।

ফাটা যাবে না : রুটি বেলার সময় যেন ফাটল না ধরে সেদিকে খেয়াল রাখবেন। ফাটল ধরলে রুটি তাড়াতাড়ি শক্ত হয়ে যাবে।

রুটি সেঁকার পদ্ধতি : রুটি সেঁকার সময় উপরের দিকে বুদবুদ উঠলে উল্টে দিন। তারপর উপরে ঘি লাগান। এই পদ্ধতিতে রুটি সেঁকলে রুটি অনেকক্ষণ নরম থাকবে।

মনে রাখবেন : 

- রুটি সেঁকে রাখার সময় প্রতিটি রুটির উপরে ঘি লাগিয়ে রাখুন। এতে রুটির আর্দ্রতা থাকবে। 

- রুটিকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল, জিপ লক ব্যাগ ইত্যাদিতে রাখুন। এতে রুটি অনেকক্ষণ নরম থাকবে।