Health Care: ফ্রিজে রাখবেন না এই সবজি! মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে, জেনে নিন

শীতকাল, বর্ষাকাল, গ্রীষ্মকাল সবসময়ই ফ্রিজ ব্যবহার করা হয়। কারণ ফ্রিজ খাবার অনেকদিন তাজা রাখতে সাহায্য করে। অনেকে ফ্রিজে যা-ই রাখুন না কেন, সবজি অবশ্যই রাখেন। কারণ বাইরে রাখলে সবজি তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়। পচে যায়।

আর ফ্রিজে রাখলে সপ্তাহখানেক তাজা থাকে। তাই ফল, সবজি ফ্রিজে অবশ্যই রাখা হয়। কিন্তু কিছু কিছু সবজি ফ্রিজে রাখা উচিত নয় বলে বিশেষজ্ঞরা জানিয়েছেন। এগুলো ফ্রিজে রেখে খেলে স্বাস্থ্যের ক্ষতি হয়। তাই কোন কোন সবজি ফ্রিজে রাখা উচিত নয় তা এবার জেনে নেওয়া যাক।

পাতা সবজি

শীতকালে পাতা সবজি বেশি খাওয়া হয়। তবে এই পাতা সবজিগুলি তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়। তাই এগুলো কিনে ফ্রিজে রেখে সপ্তাহখানেক রান্না করে খাওয়া হয়। কিন্তু পাতা সবজি ফ্রিজে রাখা উচিত নয় বলে বিশেষজ্ঞরা জানিয়েছেন। যদি রাখতেই হয়, তাহলে ভালো করে ধুয়ে ১২ ঘণ্টার বেশি ফ্রিজে রাখবেন না। এর বেশি সময় রাখলে স্বাভাবিক স্বাদ, আকৃতি পরিবর্তন হয়। এছাড়াও এর পুষ্টিগুণও কমে যায়।

রসুন, পিয়াজ

রসুন, পিয়াজ ছাড়া কোন রান্না হয় না। তাই একসাথে অনেকটা কিনে রাখা হয়। এগুলো বাইরে রাখলে তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায় বলে ফ্রিজে রাখা হয়। প্রয়োজন অনুযায়ী ব্যবহার করা হয়। কিন্তু এগুলো ফ্রিজে রাখার প্রয়োজন নেই। কারণ এগুলো তাড়াতাড়ি নষ্ট হয় না। আসল কথা হল, এগুলো ফ্রিজে রাখলে অঙ্কুরোদগম শুরু হয়। এর ফলে স্বাদ পরিবর্তন হয়। তাই এগুলো ফ্রিজে না রেখে ঠান্ডা বা শুকনো জায়গায় রাখুন।

আদা

অনেকে শীতকালে আদা বেশি ব্যবহার করেন। কারণ এটি আমাদের শরীরকে ঠান্ডা থেকে রক্ষা করে। অর্থাৎ আদার উষ্ণ গুণ আমাদের শরীরকে উষ্ণ রাখতে সাহায্য করে। আসলে এটি রান্নাকে সুস্বাদু করার পাশাপাশি এর ঔষধি গুণ আমাদের অনেক রোগ থেকে রক্ষা করে। তবে কিছু লোক আদাও ফ্রিজে রাখেন। কিন্তু আদা ফ্রিজে একদমই রাখা উচিত নয়। কারণ ফ্রিজে আদা রাখলে তাড়াতাড়ি ফাঙ্গাস জন্মায়। এর ফলে এটি নষ্ট হয়ে যায়। এ ধরনের আদা খেলে লিভার এবং কিডনির স্বাস্থ্যের ক্ষতি হয়।

আলু

গ্রীষ্মকাল হোক বা শীতকাল, আলু সবসময়ই খাওয়া হয়। অনেকে একসাথে অনেক আলু কিনে রাখেন। বাড়িতে যে কোন সবজি থাকলে তার সাথে আলু মিশিয়ে রান্না করেন। তবে কিছু লোক আলুও ফ্রিজে রেখে দেন। কিন্তু এভাবে আলু ফ্রিজে রাখা স্বাস্থ্যের জন্য মোটেও ভালো নয় বলে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলেছেন। কারণ আলু ফ্রিজে রাখলে তাড়াতাড়ি অঙ্কুরোদগম হয়। এছাড়াও এর মাড় চিনিতে পরিণত হয়। এগুলো খেলে ডায়াবেটিস রোগীদের স্বাস্থ্যের পাশাপাশি অন্যদের স্বাস্থ্যেরও ক্ষতি হয়।

টমেটো

যে কোন সবজি থাকুক বা না থাকুক, প্রতিটি বাড়িতেই টমেটো অবশ্যই থাকে। তবে এই টমেটো খুব তাড়াতাড়ি পচে যায়। নষ্ট হয়ে যায়। তাই এগুলো ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়। এর ফলে টমেটো অনেকদিন তাজা থাকে। কিন্তু টমেটো ফ্রিজে একদমই রাখা উচিত নয়। কারণ টমেটো ফ্রিজে রাখলে এর স্বাদ, আকৃতি কমে যায়। এছাড়াও টমেটোর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণও নষ্ট হয় বলে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা জানিয়েছেন।