- Home
- Entertainment
- Asha Bhosle chef: দুর্দান্ত রান্নার হাত আশা ভোঁসলের, বিরিয়ানি থেকে কাবাব - কী কী রান্না করতেন আশা
Asha Bhosle chef: দুর্দান্ত রান্নার হাত আশা ভোঁসলের, বিরিয়ানি থেকে কাবাব - কী কী রান্না করতেন আশা
Asha Bhosle as chef:কিংবদন্তী গায়িকা আশা ভোঁসলে। এইভাবেই তাঁকে সকলে চেনে। কিন্তু তিনি একজন অত্যন্ত দক্ষ রাঁধুনি ছিলেন। রান্নার প্রতি তাঁর গভীর ঝোঁক ছিল। এখানেই শেষ নয়, তাঁর নামে গোটা বিশ্বে ১০টি রেস্তোরাঁও রয়েছে।
দক্ষ রাঁধুনি আশা ভোঁসলে
কিংবদন্তী গায়িকা আশা ভোঁসলে। এইভাবেই তাঁকে সকলে চেনে। কিন্তু তিনি একজন অত্যন্ত দক্ষ রাঁধুনি ছিলেন। রান্নার প্রতি তাঁর গভীর ঝোঁক ছিল। এখানেই শেষ নয়, তাঁর নামে গোটা বিশ্বে ১০টি রেস্তোরাঁও রয়েছে।
রেস্তোরাঁ সাম্রাজ্য আশা ভোঁসলের
একটি বা দুটি নয়, একদম ১০টি রেস্তোরাঁ চলত তাঁর নামে। আশা'স বা Asha's নামে রেস্তোরাঁ রয়েছে দুবাই, লন্ডন, ম্যানচেস্টার, বার্মিংহাম, কুয়েত, কাতার, বাহারাইনে।
বিদেশে ভারতীয় রান্না
বিদেশে আশা ভোঁসলের রেস্তোরাঁয় ভারতীয় পদই পরিবেশন করা হয়। বিশেষ করে যে পদগুলি আশা দুর্দান্ত রান্না করতেন সেগুলি প্রাধান্য পেত Asha's-এ। ঘনিষ্ঠ মহলে আশা ভোঁসলে জানিয়েছেন, শেফ-এর সাদা পোশাক তাঁকে দারুণ টানত। তিনি রান্না করতে পছন্দ করতেন।
আশার পছন্দের পদ
আশা ভোঁসলে এমন এক ব্যক্তিত্ব যিনি গানের জন্য গোটা ভারত ঘুরে বেড়িয়েছেন। পাড়ি দিয়েছেন বিদেশেও। শোনা যায় তিনি যেখানে যেখানে গেছেন, সেখানের খাবারই চেখে দেখেছেন। তাঁর পা পড়েছে, অথচ সেই রাজ্যের খাবার তিনি খাননি এমন ঘটনা খুব একটা ঘটেনি।
রান্না করতে পছন্দ করতেন
আশা ভোঁসলে চিকেন বিনিয়ানি রান্নায় পারদর্শী ছিলেন। চিংড়ির চপ, আর বেগুন ভার্তা দুর্দান্ত রান্না করতেন। পাশাপাশি তিনি নানা ধরনের কাবাব রান্না করতে ভালোবাসতেন। নিজে খেতে আর অন্যকে খাওয়াতে পছন্দ করতেন আশা।
রান্নার দর্শন
প্রায়শই বলেন যে, তিনি তাঁর রেস্তোরাঁর অতিথিদের নিজের বাড়ির অতিথিদের মতোই আপ্যায়ন করেন এবং শুধু রেস্তোরাঁর খাবার নয়, বরং ‘আত্মার খোরাক’ পরিবেশন করেন। অর্থাৎ তাঁর রেস্তারাঁ খাবারের সঙ্গে আতিথেয়তায়ও গুরুত্ব পেতো।
আশার দাবি
একাধিক সাক্ষাৎকারে আশা ভোঁসলে দাবি করেছেন, গোটা ইন্ডাস্ট্রিতে তাঁর হাতের রান্নার সুখ্যাতি ছিল। তিনি আরও জানিয়েছেন, খাবারের প্রতি তাঁর প্রেম থেকেই রান্নার প্রতি আকর্ষণ তৈরি হয়েছে। তিনি আরও জানিয়েছেন, মালা সিনহার কাছ থেকে তিনি মোমো তৈরি করতে শিখেছিলেন।
রেস্তোরাঁ খোলার কথা
আশা সাক্ষাৎকারে জানিয়েছেন, ছেলে আনন্দ ভোঁসলের অনুপ্রেরণাতেই তিনি রেস্তোরাঁ খোলার পরিকল্পনা করেছিলেন। আনন্দ তাঁর হাতের রান্না খেতে পছন্দ করত। খাবের বায়নাও করত। আর আশা সেই বায়না মেটাতেন। তখনই ছেলে জানিয়েছিল সে বড় হলেই মায়ের নামে রেস্তোরাঁ খুলবে।
বাঙালি খাবার
আশা জানিয়েছেন, পঞ্জাবী থেকে বাঙালি- নানা ধরনের রান্না তিনি অনায়াসে করতে পারতেন। পশ্চিমবঙ্গ তাঁর শ্বশুরবাড়ি। তাই বাঙালি পদগুলি তিনি যত্ন করে রান্না করতে শিখেছিলেন। তিনি আরও বলেন, ৭০-৮০ জনের রান্না করাটা তাঁর কাছে কোনও ব্যাপার নয়।
নাতিনাতনিদের কথা
আশা আরও জানিয়েছেন, তাঁর সন্তানদের পাশাপাশি তাঁর নাতি নাতনিরাও তাঁর তৈরি রান্না খেতে পছন্দ করত। তিনি একাধিক সাক্ষাৎকারে বলেছিলেন, তারা তাঁর তৈরি করা খাবার খেয়েই বুঝতে পারত যে সেটা তিনি তৈরি করেছেন, অন্য কেউ নয়।
Entertainment News ( বাংলা বিনোদনের খবর ): Read Entertainment News including movie reviews, Trailers, Celebrity gossips, TV shows and other Entertainment News in at Asianet News Bangla.
