বিকেলের চা-এর আড্ডা জমিয়ে তুলতে সঙ্গে থাকুক মুচমুচে নুডলস পকোড়া

সন্ধ্যের চা-এর আড্ডাতে রোজ রোজ বিস্কুট বা চেনাচুর খেতে কি আর ভালো লাগে! তাই তো সুযোগ পেলেই কিছু একটা বানিয়ে নিতে মন চায়। তবে পকোড়া তো অনেক খেয়েছেন। চিকেন পকোড়া, আলুর পকোড়া, পনিরের পকোড়া, মাছের পকোড়া আরও কত কী। কিন্তু নুডলস পকোড়া ট্রাই করেছেন কখনও? আপনার উত্তর যদি না হয় তাহলে দেরি না করে আজই বানিয়ে ফেলুন এই রেসিপি। খুব সহজেই এবং অল্প সময়েই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন নুডলস পকোড়া। 

উপকরণ

ময়দা ২ কাপ

কর্ণফ্লাওইয়ার ৩ চা চামচ

সেদ্ধ নুডলস ১ বাটি

বাঁধাকপি কুচি ২ কাপ

কাঁচা লঙ্কা কুচি ১ চা চামচ

আদা কুচি ৩ চা চামচ

ধনেপাতা কুচি পরিমাণমতো

লঙ্কার গুঁড়ো আধা চা চামচ

নুন এবং সাদাতেল পরিমাণমতো

প্রণালী

প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা ও কর্ণফ্লাওইয়ার মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। এবারে এর মধ্যে একে একে নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, লঙ্কা কুচি, আদা কুচি, বাঁধাকপি কুচি, ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি ২০ মিনিট রেখে দিলে ভালো হয়। এরপর সেদ্ধ করে রাখা নুডলস ওই পেস্টে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবারে কড়াইতে তেল গরম করে ব্যাটার থেকে বড়ার মতো করে বানিয়ে একে একে ভেজে নিন। ডুবো তেলে ভাজলে ভালো হয়। সোনালি রঙ ধরলে ন্যাপকিনের উপর তুলে রাখুন। এতে পকোড়ার অতিরিক্ত তেল ন্যাপকিনে শুষে যাবে। এবারে টমেটো সস বা ধনেপাতার চাটনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।