মুখরোচক জনপ্রিয় জল-খাবারের মধ্যে এই পদের জুড়ি মেলা ভার। গুজরাটি পদ হলেও সারা দেশ জুড়ে জনপ্রিয় এই পদ। দোকানে এই পদ দেখলে লোভ সামলাতে পারেন না অনেকেই। আবার স্বাস্থ্য-সচেতন মানুষদের কাছে এই যেন একেবারে মনের মত। স্বাস্থ্যকর এই পদ অত্যন্ত প্রিয় ছোটদেরও। জল খাবারের জন্য অত্যন্ত জনপ্রিয় এই পদের চাহিদা বাড়ছে প্রতিদিন। ঘরে থাকা সমস্ত উপকরণ দিয়েই বানিয়ে নেওয়া যায় এই সুস্বাদু পদ। খুব কম সময়ে কীভাবে বানাবেন এই পদ, জেনে নেওয়া যাক-

ধোকলা বানাতে লাগবে

আরও পড়ুন- চায়ের আড্ডা জমে উঠুক স্পাইসি মুখরোচক এই স্ন্যাক্সের সঙ্গে, চেখে দেখুন বাটার ফিশ স্টেক 

হাফ কাপ সুজি
১ কাপ বেসন
অর্ধেক নারকেল কোড়া
৬-৭ টা কাঁচা লঙ্কা
১চা চামচ খাবার সোডা
১০-১২ টা কারি পাতা
৩ টেবল চামচ টকদই
২ চা চামচ গোটা সরষে
স্বাদ মতন লবন
সামান্য হিং
সামান্য চিনি
২ টেবল চামচ সাদা তেল

যে ভাবে বানাবেন- 

আরও পড়ুন- কোরিয়েন্ডার পেপার চিকেন, যা হার মানাবে চিকেনের বাকি পদগুলিকে 

একটি পাত্রে বেসন, সুজি, লবন ও টকদই একসঙ্গে খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিন। খেয়াল রাখতে হবে যেন তাতে কোনও রকম দানা না থাকে। এরপর খাবার সোডা এই পেস্টের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। ধোকলা বানানোর পাত্রের গায়ে খুব ভালো করে তেল মাখিয়ে ধোকলার মিশ্রনটি ঢেলে দিন। একটি বড় পাত্রে জল গরম বসিয়ে তার মধ্যে ধোকলার পাত্রটি বসিয়ে দিন। ঢাকা দিয়ে মিনিট দশেক ধোকলা তৈরি হতে দিন। ধোকলা সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে কারি পাতা, সরষে ও নারকেল কোড়া দিয়ে হালকা করে ভেজে ধোকলার উপর ঢেলে দিন। মনের মত সাজিয়ে , টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন সুস্বাদু স্বাস্থ্যকর ধোকলা।