নলেন গুড়ের আইসক্রিম খেতে ইচ্ছে করছে,বাইরেও যেতে পারছেন না, বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন আপনার পছন্দের ডেজার্ড

শীতকাল মানেই সকলের প্রিয় নলেন গুড়। বাড়ির বানানো পায়েস হোক বা দোকানের মিষ্টি, নলেন গুড়ের তৈরি জিনিসেল জুড়ি মেলা ভার। নলেন গুড়ের তৈরি মিষ্টির স্বাদ এক ও অভিন্ন। আর শীত গ্রীষ্ম বর্ষা যাই হোক না কেন আইসক্রিম অলওয়েস ফেভারিট। জানুয়ারি মাসে আর কিছুদিনের মধ্যেই শুরু হবে বিয়ের মরশুম। আর বিয়ে বাড়ি মানেই শেষ পাতে আইসক্রিম (Ice Cream)। আর সেটা যদি নলেন গুড়ের হয় (Nalen Gurer Ice Cream) তাহলে তো একেবারে সোনায় সোহাগা। শুধু বাড়ি কেন, পাড়ার দোকান হোক বা আইসক্রিম পার্লার, নলের গুড়ের আইসক্রিমের ডিমান্ড কিন্তু সর্বত্রই লক্ষ করা যায়। আসলে লনেন গুড়ের ছোঁয়ায় যেন জাদু রয়েছে। কোনও জিনিসে একটু নলেন গুড়ের ফ্লেভার পেলেই মনে হয় যেন মন প্রান সব জুড়িয়ে গেল।  আর আইসক্রিমের (Ice Cream) ক্ষেত্রে সেটা যেন আরও বেশী করে অনুভব করা যায়। ভাবুন তো, এই শীতে আপনার বিয়ে বাড়ির নিমন্ত্রন আর শেষ পাতে পেয়ে গেলেন নলেন গুড়ের আইসক্রিম (Nalen Gurer Ice cream),ভাবলেই জিভে চলে জল চলে আসছে তো....তাহলে হাতে পেলে কেমন লাগবে। 

আচ্ছা, কখনও ভেবেছেন, নলেন গুড়ের আইসক্রিম বাড়িতেও (Home Made Nalen Gurer Ice cream) তৈরি করে ফেলতে পারেন। যখন মন চাইবে নলেন গুড়ের আইসক্রিম খেতে তখনই আপনি সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারবেন জিভে জল আনা এই বিশেষ ডেজার্ট টি। আপনার প্রিয় খাবারে জন্য কেন দোকান বা বিয়ে ভাড়ির ওপর ভরসা করবেন...আজকাল বাড়িতে কি না বানানো যায়...বিরিয়ানি থেকে রসগোল্লা, নলেন গুড়ের সন্দেশ থেকে আইসক্রিম। দিনে দুপুরে-রাত বিরেতে যখন মন চাইহবে তখনই নিজের জন্য বানিয়ে ফেলতে পারবেন নলেন গুড়ের আইসক্রিম। আসুন আজ জেনে নেওয়া যাক কীভাবে আপনি নলেন গুড়ের আইসক্রিম বাড়িতে তৈরি করে নিজেই নিজের পাতে পরিবেশন করবেন আর সকলকে খাওয়াবেনও।

লনেন গুড়ের আইসক্রিম তৈরি কিন্তু খুব একটা কঠিন কাজ নয়। এই আইসক্রিম তৈরির জন্য প্রথমে একটি পাত্রে দুধ বসিয়ে ভাল করে মাঝারি আঁচে ফোটাতে হবে। যতক্ষণ পর্যন্ত না দুধ ঘন হচ্ছে ততক্ষণ পর্যন্ত দুধ ফুটিয়ে যেতে হবে। এবার ফোটানো দুধে যোগ করে ফেলুন ফ্রেশ ক্রিম। ক্রিম যোগ করার ফলে দুধ আরও বশ খানিকটা গাঢ় হয়ে যাবে। আইসক্রিম তৈরির জন্য দুধ যত গাঢ় হবে তত ভালো আইসক্রিম তৈরি হবে। দুধ আরও ভালোভাবে ফোটান। ফুটতে থাকার সময়ই দুধে গুড় দিয়ে দিন। গুড় দিয়ে অবশ্যই হাতা দিয়ে নাড়তে হবে। এর ফলে গুড় আর ক্রিম একসঙ্গে মিশে যাবে। দুধ যখন একদম ঘন হয়ে আসবে তখন আগুণ থেকে নামিয়ে নিতে হবে। তারপর ঠান্ডা করে ফ্রিজে ঢুকিয়ে দিতে হবে। ১২ ঘন্টার জন্য বা সারা রাত ফ্রিজে রাখতে হবে। এই মিশ্রণটি জমে গেলেই তৈরি হয়ে যাবে নলেন গুড়ের আইসক্রিম। এবার ফ্রিজ থেকে বেড় করে যখন খুশি খেয়ে ফেলুন আপনার মনপসন্দ নলেন গুড়ের আইসক্রিমটি। আর সেই সঙ্গে পরিবারের বা কাছের লোকজনদেরও খাওয়াবেন। আপনার হাতে বানানো নলেন গুড়ের াইসক্রিম চেখে দেখলেই বুঝবে আপনার হাতে জাদু....