বেশিমাত্রায় নুন খেলেই হতে পারে মৃত্যু, বাড়তে পারে উচ্চ রক্তচাপ থেকে কিডনির সমস্যা

First Published 3, Nov 2020, 6:42 PM


অনেকেই আছেন যারা খেতে বসার সময় পাশে নুনের কৌটো নিয়ে বসেন। একটু পরপর খাওয়ারের সঙ্গে সঙ্গে নুন খান। আর এতে নিজেই ডেকে আনছেন মারাত্মক বিপদ। নুন খাওয়া শরীরের পক্ষে কতটা  ক্ষতিকর, তা জেনেও খাওয়ার সময় কাচা নুন খাচ্ছেন। উচ্চ রক্তচাপের কারণও হতে পারে নুন। তবে শুধু হাই ব্লাড প্রেশার বা উচ্চ রক্তচাপই নয়,কিডনির নানান রোগেরও কারণ হতে পারে   নুন । কিছু গবেষণার মতে নুন প্রতিরোধ ক্ষমতাও নষ্ট করে দেয়।
 

<p>নুনের মূল উপাদান হল সোডিয়াম ক্লোরাইড। যেটি প্রাণীর জীবনের জন্য অপরিহার্য। কিন্তু &nbsp;অধিকাংশ সময়ে &nbsp;এটা জেনেও আমরা সেই কাজটি করি। &nbsp;নুনের এই স্বাদকে মৌলিক স্বাদ হিসেব গণ্য করা হয়। রান্নাতেই এটি মূলত ব্যবহার করা হয়।&nbsp;</p>

নুনের মূল উপাদান হল সোডিয়াম ক্লোরাইড। যেটি প্রাণীর জীবনের জন্য অপরিহার্য। কিন্তু  অধিকাংশ সময়ে  এটা জেনেও আমরা সেই কাজটি করি।  নুনের এই স্বাদকে মৌলিক স্বাদ হিসেব গণ্য করা হয়। রান্নাতেই এটি মূলত ব্যবহার করা হয়। 

<p>বিশেষত যাদের হাইপ্রেশার রয়েছে তাদের এই নুন খাওয়া একদমই ঠিক নয়। তাদের শরীরের জন্য নুন একপ্রকার বিষ।</p>

বিশেষত যাদের হাইপ্রেশার রয়েছে তাদের এই নুন খাওয়া একদমই ঠিক নয়। তাদের শরীরের জন্য নুন একপ্রকার বিষ।

<p>বেশি নুন মিশিয়ে কোনও খাবার খেলে পেটের সমস্যা হতে পারে। অতিরিক্ত নুন খেলে পেটের সমস্যা হতে পারে। এমনকী পাকস্থলির ক্যান্সারেও আপনি আক্রান্ত হতে পারেন।&nbsp;</p>

বেশি নুন মিশিয়ে কোনও খাবার খেলে পেটের সমস্যা হতে পারে। অতিরিক্ত নুন খেলে পেটের সমস্যা হতে পারে। এমনকী পাকস্থলির ক্যান্সারেও আপনি আক্রান্ত হতে পারেন। 

<p>যারা অতিরিক্ত নুন জাতীয় খাবার খেতে পছন্দ করেন, তাদের জন্য আশঙ্কা অনেক বেশি থাকে। অতিরিক্ত নোনাজাতীয় খাবার খেলে জ্বর হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। আবার নুন জাতীয় খাবার খেলে শরীরে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি দেখা যায়।</p>

যারা অতিরিক্ত নুন জাতীয় খাবার খেতে পছন্দ করেন, তাদের জন্য আশঙ্কা অনেক বেশি থাকে। অতিরিক্ত নোনাজাতীয় খাবার খেলে জ্বর হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। আবার নুন জাতীয় খাবার খেলে শরীরে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি দেখা যায়।

<p><br />
নুনের মধ্যে আয়োডিন থাকে যা মস্তিষ্কের জন্য ভাল। তাই বলে লাগাতার নুন খাওয়া কখনওই ভাল নয়।&nbsp;</p>


নুনের মধ্যে আয়োডিন থাকে যা মস্তিষ্কের জন্য ভাল। তাই বলে লাগাতার নুন খাওয়া কখনওই ভাল নয়। 

<p>সারাদিনে নুনের পরিমাণ ৫ গ্রামের মধ্যে রাখলে &nbsp;৩০ লক্ষ পর্যন্ত মৃত্যু কমতে পারে। এর পাশাপাশি স্ট্রোকের ঝুঁকিও কমে। তাই জন্য কম পরিমাণে নুন খাওয়া দরকার।</p>

সারাদিনে নুনের পরিমাণ ৫ গ্রামের মধ্যে রাখলে  ৩০ লক্ষ পর্যন্ত মৃত্যু কমতে পারে। এর পাশাপাশি স্ট্রোকের ঝুঁকিও কমে। তাই জন্য কম পরিমাণে নুন খাওয়া দরকার।

<p>খাবারে বেশি পরিমাণে নুন ব্যবহার করেন বা বেশি নোনতা খাবার খান তবে সাবধান হোন এখনই।&nbsp;</p>

খাবারে বেশি পরিমাণে নুন ব্যবহার করেন বা বেশি নোনতা খাবার খান তবে সাবধান হোন এখনই। 

<p>&nbsp;খাবারে বেশি পরিমাণে নুন ব্যবহার করার পরিবর্তে অন্যান্য বিকল্প ব্যবহার করে দেখতে পারেন। যেমন, নুনের বদলে লেবু পাউডার, আমের গুঁড়ো, লঙ্কা, আচার ইত্যাদি ব্যবহার করা যেতে পারে।</p>

 খাবারে বেশি পরিমাণে নুন ব্যবহার করার পরিবর্তে অন্যান্য বিকল্প ব্যবহার করে দেখতে পারেন। যেমন, নুনের বদলে লেবু পাউডার, আমের গুঁড়ো, লঙ্কা, আচার ইত্যাদি ব্যবহার করা যেতে পারে।

<p>এফএসএসএআই টুইটে জানিয়েছে, রান্নার মাঝখানে নুন দেওয়ার পরিবর্তে একেবারে শেষে নুন দিন। এতে রান্না করার সময় &nbsp;কম নুন ব্যবহার করা যেতে পারে।</p>

এফএসএসএআই টুইটে জানিয়েছে, রান্নার মাঝখানে নুন দেওয়ার পরিবর্তে একেবারে শেষে নুন দিন। এতে রান্না করার সময়  কম নুন ব্যবহার করা যেতে পারে।

<p>&nbsp;রাতে খাবারের সময় অনেকেই&nbsp;পাঁপড়, আচার, সস, চাটনি বা নমকিন খাবার খেতে পছন্দ করেন।&nbsp;এই জিনিসগুলিতে প্রচুর পরিমাণে নুন থাকে। এই খাবারগুলিতে&nbsp;টেস্ট বাড়লেও উচ্চ&nbsp;রক্তচাপের&nbsp; &nbsp; &nbsp;জন্য তা ক্ষতিকর।&nbsp;</p>

 রাতে খাবারের সময় অনেকেই পাঁপড়, আচার, সস, চাটনি বা নমকিন খাবার খেতে পছন্দ করেন। এই জিনিসগুলিতে প্রচুর পরিমাণে নুন থাকে। এই খাবারগুলিতে টেস্ট বাড়লেও উচ্চ রক্তচাপের     জন্য তা ক্ষতিকর।