আবার বার্ড ফ্লু আতঙ্ক! মাংস- ডিম খাওয়া বন্ধ আবার? আতঙ্ক ছড়াল সারা দেশে

চীনে HMP ভাইরাসের আতঙ্কের মধ্যেই আমেরিকায় দেখা দিয়েছে র‍্যাবিট ফিভার। এরই মধ্যে আমেরিকায় বার্ড ফ্লুর আতঙ্কে সারা বিশ্বে আতঙ্ক ছড়িয়েছে।

HMP ভাইরাসের আতঙ্কের মধ্যেই আমেরিকায় বার্ড ফ্লুর প্রকোপ বেড়েছে। লুইসিয়ানায় H5N1-এ প্রথম মৃত্যুর পর এই ভাইরাস নিয়ে আতঙ্ক আরও বেড়েছে। ৬৫ বছর বয়সী মৃত ব্যক্তি তার বাড়ির পিছনে অনেক বন্য পশুপাখি পালন করতেন, যার সংস্পর্শে এসে তিনি H5N1-এ আক্রান্ত হন বলে জানিয়েছে লুইসিয়ানা মেডিকেল বিভাগ।

এখনও পর্যন্ত, এই ভাইরাস মানুষ থেকে মানুষে ছড়ায় এমন কোনও প্রমাণ পাওয়া যায়নি। এমতাবস্থায়, পশুপাখি, বিশেষ করে মুরগির সংস্পর্শ এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। এর ফলে, ডিম খাওয়া উচিত কিনা তা নিয়ে বিতর্ক শুরু হয়েছে। চিকিৎসকরা কী বলছেন তা দেখে নেওয়া যাক।

সঠিকভাবে রান্না করা ডিম নিরাপদ বলে মনে করেন স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা। তবে, এভিয়ান ইনফ্লুয়েঞ্জা (HPAI) মুরগির খামারে অত্যন্ত সংক্রামক হওয়ায় ডিম খাওয়ার ব্যাপারে সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন। সংক্রামিত পাখি এবং দূষিত কাপড় বা জুতা থেকে ডিমে সংক্রমণ ছড়াতে পারে।

মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (FDA) অনুসারে, বার্ড ফ্লুতে আক্রান্ত পাখির ডিম  বাজারে পৌঁছানোর সম্ভাবনা খুবই কম। FDA এবং USDA ২০১০ সালে এটি তদন্ত করেছিল, যাতে ডিমের খোসা থেকে মানুষের সংক্রমণের ঝুঁকি খুবই কম বলে তারা দেখেছিলেন। সঠিকভাবে সেদ্ধ করা ডিম খাওয়া যেতে পারে বলে ওয়াশিংটন বিশ্ববিদ্যালয়ের আনা ওয়াল্ড জানিয়েছেন। এগুলি নিরাপদ তবে কাঁচা ডিম, দুধ পান করা উচিত নয়। বিশেষ করে বার্ড ফ্লুতে আক্রান্ত গরুর দুধ পান করা উচিত নয়। সেদ্ধ দুধ পান করলে ঝুঁকি কমে। 

কোন ডিম খাওয়া উচিত নয়

সঠিকভাবে রান্না করার পর খাবার খাওয়া নিরাপদ বলে মনে করেন স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা। আপনি যদি বার্ড ফ্লু এড়াতে চান বা বার্ড ফ্লু ছড়িয়ে পড়লে ডিম খাওয়া বন্ধ করতে না পারেন, তবে নরম সেদ্ধ বা ভাঙা, কাঁচা ডিম খাওয়া এড়িয়ে চলুন। CDC ১৬৫ ডিগ্রি ফারেনহাইটে ডিম সেদ্ধ করার পরামর্শ দেয় ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাস ধ্বংস করার জন্য। কারণ এখনও পর্যন্ত সঠিকভাবে সেদ্ধ করা ডিম থেকে বার্ড ফ্লুর কোনও ঘটনা প্রকাশিত হয়নি।