কাঁকড়া খেতে যারা ভালোবাসেন, আজকের রেসিপি তাদের জন্য়ই রেস্তোরাঁয় বেশ ভালো দামে বিক্রি হয় কাঁকড়া ডিশ্ মাছ-মাংসের মত কষিয়ে রেঁধে ফেললেই হবে না জেনে নিন একটা খুব সহজ ও চমৎকার রেসিপি
কাঁকড়া খেতে যারা ভালোবাসেন, আজকের রেসিপি তাদের জন্য়ই। নামী-দামী রেস্তোরাঁয় বেশ ভালো দামে বিক্রি হয় কাঁকড়া ডিশ্। কারণ কাঁকড়া রান্নার বিশেষ কারিগরি রয়েছে। মাছ-মাংসের মত কষিয়ে রেঁধে ফেললেই হবে না। সঠিক রেসিপ জানা না থাকলে আপনার পরিশ্রমটাই নষ্ট হবে। আর পদটি তেমন সুস্বাদুও হয়ে উঠবে না। তাই জেনে নিন একটা খুব সহজ ও চমৎকার রেসিপি।
স্পাইসি গার্লিক ক্রাব বানাতে লাগবে-
কাঁকড়া ১ কেজি
চালের গুঁড়ো ১/২ কাপ
রসুন কুঁচি ৪ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ টেবল চামচ
পেঁয়াজ বাটা ৩ টেবল চামচ
রোস্টেট জিরের গুঁড়ো ২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
মাখন ৩ টেবিল চামচ
গোল মরিচ গুঁড়ো ও চিলি ফ্লেক্স স্বাদ অনুযায়ী
পেঁয়াজ পাতা মিহি কুঁচি স্বাদ অনুযায়ী
সরষের তেল প্রয়োজন মত
লবণ স্বাদ অনুযায়ী
আরও পড়ুন- কম সময়ে চটপট বানিয়ে নিন হরিয়ালি মুর্গ মশালা
যে ভাবে বানাবেন-
কাঁকড়া ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন।
তারপর চালের গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, অর্ধেক রসুন, লবণ, চিলি ফ্লেক্স ও গোল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে একটি পেস্ট বানিয়ে নিন।
এবার তেল গরম করে কাঁকড়াগুলো সোনালি করে ভেজে তুলুন।
এরপর কড়াইতে মাখন দিয়ে তাতে রসুন কুঁচি দিয়ে দিন।
এবারে ভেজে রাখা কাঁকড়া, চিলি ফ্লেক্স ও গোল মরিচ গুঁড়ো, আদা, পেঁয়াজ বাটা, জিরের গুঁড়ো, লবণ ও বানিয়ে রাখা পেস্টটি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে রান্না করে নিন।
রান্না হয়ে গেলে পেঁয়াজ পাতা বা ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দিন।
গরম গরম পোলাও বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন স্পাইসি গার্লিক ক্রাব ।
