শীতকালে সবজির মধ্যে গাজর অন্যতম। গাজরকে বলা হয় সুপার ফুড। বিশেষ করে শীতকালীন এই সকল সাধারণ রোগ থেকে মুক্তি পাওয়ার সব চাইতে ভালো সবজি হচ্ছে এই গাজর। গাজরের ভিটামিন ও মিনারেলস দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, যার ফলে সর্দি-ঠাণ্ডা ও কাশি থেকে মুক্তি মেলে।  গাজরে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন ‘এ’ রয়েছে। গাজরের মধ্যে থাকা বিটা ক্যারোটিন দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। চোখের অন্যান্য সমস্যা, দৃষ্টিশক্তি হ্রাস ইত্যাদির মতো সমস্যায় বাধা দেয়। শীতকালের সেরা এই সবজি দিয়ে আমরা অনেক রকমেরই খাবার রান্না করি আর মিষ্টি বলতে গাজরের হালুয়া সবারই প্রায় জানা। তাই আজকের রেসিপি গাজর দিয়ে তৈরী সন্দেশ। জেনে নিই এর রেসিপি-

আরও পড়ুন- শীতের সকালে সুস্থ রাখতে ব্রেকফাস্টে কী রাখবেন, রইল তালিকা

গাজরের সন্দেশ তৈরী করতে লাগবে-

২ কাপ মিহি গাজরের কুঁচি
২ কাপ ছানা
১ কাপ গুড়ো দুধ
১ কাপ কনডেন্স মিল্ক
১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
২ কাপ চিনি
২ টেবিল চামচ ঘি
সামান্য গোলাপজল

আরও পড়ুন- এই মরশুমে সুস্থ থাকতে, পাতে রাখুন এই স্যালাড

যে ভাবে বানাবেন-

একটি ননস্টিক প্যানে ঘি আর গোলাপ জল ছাড়া বাকি সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে নিন। কম আঁচে চুলায় বসিয়ে দিন। গাজর সিদ্ধ হয়ে জল শুকিয়ে এলে দিয়ে নামিয়ে রাখুন। এরপর গ্যাস বন্ধ করে দিন। এরপর এর মধ্যে ১ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিন। একটু ঠান্ডা হয়ে এলে ভালো করে হাত দিয়ে মেখে নিন। উপর থেকে ১ চা চামচ গোলাপ জল দিয়ে দিন। একটি বেকিং ডিশে ১ টেবিল চামচ ঘি মাখিয়ে নিন। পুরো মিশ্রণটা সার্ভিং ডিশে দিয়ে হাত দিয়ে সমান করে দিন। প্রিহিটেড ওভেনে ১৭০ডিগ্রি সেন্টিগ্রেটে ৪০ মিনিট বেক করে নিন। এরপর ঠান্ডা করে নিয়ে কেটে নিন। গাজরের সন্দেশ তৈরী, মনের মত সাজিয়ে পরিবেশন করুন।