Kitchen Tips: ১০টি অজানা টিপস, জেনে নিলেই রান্নাঘরে করে ফেলতে পারবেন বাজিমাৎ!
প্রত্যেকদিন রান্নাঘরের ঝক্কি পোহাতে রাঁধুনিদের অনেক ধরনের সমস্যার মুখোমুখি হতে হয়। সেই সমস্যা দূর করার জন্য শিখে নিন ১০টা সহজ টিপস।
ছানা যদি নরম করতে চান তাহলে জল ঝড়ানো টক দই দিয়ে ছানা কাটবেন। এতে ছানা খুব ভালো করে নরম হয়।
পাউরুটির চারপাশের লাল অংশগুলো ফেলে না দিয়ে জলে ভিজিয়ে রেখে আটা বা ময়দার সঙ্গে বেশ কিছুক্ষণ মেখে নিন। সেই মাখাটি খুব নরম হবে।
দুধ পুড়ে গিয়ে পোড়া গন্ধ বের হলে ঐ দুধে দুটো পান পাতা দিয়ে কিছুক্ষণ দুধটি ফুটিয়ে নিন। দুধের পোড়া গন্ধ চলে যাবে। দুধ কেটে যাওয়ারও ভয় নেই।
পোলাও ঝরঝরে করার জন্য গরম জলে ২/৩ফোটা লেবুর রস দিয়ে, তাতে ভিজিয়ে রাখা চালগুলো সেদ্ধ করুন।পোলাও হবে একদম ঝরঝরে।
আলু সেদ্ধ করার সময় এক চিমটে নুন দিলে আলুর খোসা সহজেই ছাড়িয়ে ফেলতে পারবেন।
গ্যাস ওভেনের দূর গন্ধ দূর করার জন্য কমলালেবুর খোসা এবং কয়েক টুকরো দারুচিনি একটি বাটির জলে ভিজিয়ে রেখে বাটিটি এক মিনিট ওভেনে গরম করুন। গন্ধ দূর হবে সহজেই।
তরকারিতে ঝাল বেশি হয়ে গেলে এক চামচ লেবুর রস দিয়ে দিন। লেবু দিলে টক হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকলে এক হাতা দুধ গরম করে মিশিয়ে দিন।
মেথির তিক্ততা দূর করার জন্য তরকারিতে সামান্য নুন মিশিয়ে তরকারিটি কিছুক্ষণ রেখে দিন। কিছুক্ষণ পর তেতো ভাব কেটে যাবে।
আলুর পরোটা বানানোর সময় আলুর মশলাতে সামান্য চাট মসলা ও কষ্তূরী মেথি মিশিয়ে দিলে আলু পরোটার স্বাদ আরও বেড়ে যাবে।
সুজির হালুয়া বানানোর সময় সামান্য বেসন ভেজে নিয়ে সুজির সঙ্গে মিশিয়ে দিলে সেই হালুয়ার স্বাদ এবং রং দুটোই খুব সুন্দর হবে।