টমেটোকে সপ্তাহখানেক তাজা রাখার ৭টি সহজ উপায় জেনে নিন! ডাঁটা নিচে রাখুন, ফ্রিজে সঠিক জায়গা বেছে নিন, কাঁচা-পাকা আলাদা রাখুন এবং আরও অনেক কিছু।
টমেটোকে দীর্ঘদিন তাজা এবং ব্যবহারযোগ্য রাখতে আপনাকে কিছু সহজ এবং কার্যকরী টিপস অনুসরণ করতে হবে। এখানে ৭টি দুর্দান্ত টিপস দেওয়া হল, যা ব্যবহার করে টমেটো সপ্তাহখানেক তাজা থাকবে, নষ্ট হবে না। যদি টমেটো একটু নরম হয়ে যায়, তাহলে সেগুলো দিয়ে স্যুপ, পিউরি, অথবা চাটনি বানান। নষ্ট টমেটো অন্যান্য টমেটোর সাথে রাখবেন না। জেনে নিন এই ৭টি টিপস কীভাবে আপনার টমেটোকে তাজা এবং স্বাস্থ্যকর রাখতে সাহায্য করবে।
১. ডাঁটা নিচের দিকে রাখুন
টমেটো সংরক্ষণ করার সময় টমেটোর ডাঁটা (স্টেম) ওয়ালা অংশটি নিচের দিকে রাখুন। এতে করে বাতাস এবং আর্দ্রতা টমেটোতে প্রবেশ করতে পারে না, যার ফলে টমেটো বেশি দিন তাজা থাকে।
২. ফ্রিজে সঠিক জায়গায় রাখুন
পাকা টমেটো ফ্রিজে রাখুন তবে ফ্রিজের তাপমাত্রা খুব ঠান্ডা না হওয়াই ভালো। টমেটো ফ্রিজের ক্রিস্পার ড্রয়ার অথবা অপেক্ষাকৃত কম ঠান্ডা অংশে রাখুন।
৩. কাঁচা টমেটো আলাদা রাখুন
কাঁচা (সবুজ) এবং পাকা টমেটো আলাদা আলাদাভাবে সংরক্ষণ করুন। পাকা টমেটো থেকে নির্গত গ্যাস (ইথিলিন) কাঁচা টমেটোকে দ্রুত পাকিয়ে দেয়।
৪. কাগজের ব্যাগ ব্যবহার করুন
কাঁচা টমেটো কাগজের ব্যাগে সংরক্ষণ করুন। কাগজের ব্যাগ আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ করে এবং টমেটোকে নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করে।
৫. হালকা গরম জল দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন
টমেটো সংরক্ষণ করার আগে হালকা গরম জল দিয়ে ধুয়ে নিন। টমেটোগুলো ভালো করে শুকিয়ে নিন যাতে আর্দ্রতার কারণে ছত্রাক না ধরে।
৬. তেলের প্রলেপ দিন
টমেটোর উপরে খাবার তেলের (যেমন সরিষার তেল বা নারকেল তেল) হালকা প্রলেপ দিন। তেল একটি সুরক্ষামূলক আবরণ তৈরি করে, যা ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাককে দূরে রাখে।
৭. ফ্রিজার ব্যবহার করুন (দীর্ঘ সময়ের জন্য)
টমেটো কেটে অথবা পিউরি বানিয়ে ফ্রিজে রাখুন। ছোট ছোট করে জিপ-লক ব্যাগ অথবা airtight পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
