)
)
)
সংক্ষিপ্ত
চিপস খেতে কার না ভালো লাগে, জলখাবারের জন্য আমরা প্রায়ই বাইরে থেকে আলুর চিপস বা কলার চিপস কিনে খাই। এটি কেবল আমাদের পকেট খালি করে না, স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো নয়। আমরা এখানে কলার চিপস তৈরির রেসিপি বলব। যা বিকেলের নাস্তার জন্য উপযুক্ত। তাহলে চলুন জেনে নেই ঘরে দক্ষিণ ভারতীয় কলার চিপস তৈরির সহজ রেসিপি:
কলার চিপস তৈরির উপকরণ:
৪-৫ টি কাঁচা কলা
২-৪ কাপ জল
২ বড় চামচ নুন
১ ছোট চামচ হলুদ গুঁড়ো
২ কাপ নারকেল তেল
কলার চিপস তৈরির পদ্ধতি
১. কলা ছাড়িয়ে কাটুন
কাঁচা কলা নিন এবং ভালো করে ছাড়িয়ে নিন। তারপর এগুলিকে পাতলা এবং সমান স্লাইসে কেটে নিন। মনে রাখবেন স্লাইসগুলি পাতলা এবং সমান হওয়া উচিত যাতে এগুলি ভালোভাবে ভাজা যায়।
২. স্লাইসগুলি ভিজিয়ে রাখুন
একটি পাত্রে জল নিন এবং তাতে লবণ এবং হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। কলার স্লাইসগুলিকে এই জল ১০-১৫ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
৩. অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে নিন
১০-১৫ মিনিট পর স্লাইসগুলি থেকে অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে নিন এবং কিচেন পেপারে রাখুন যাতে অতিরিক্ত জল শুকিয়ে যায়।
৪. ডিপ ফ্রাই করুন
একটি প্যানে মাঝারি আঁচে নারকেল তেল গরম করুন। তেল গরম হলে কলার স্লাইসগুলি দিয়ে সোনালী বাদামী এবং ক্রিস্পি না হওয়া পর্যন্ত ডিপ ফ্রাই করুন।
৫. চিপসে মশলা দিন
চিপসগুলিকে প্যান থেকে তুলে কিচেন পেপারে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল ঝরে যায়। ঠান্ডা হওয়ার পর এতে হালকা নুন দিয়ে এয়ারটাইট কন্টেইনারে রাখুন। আপনি এটি কোনও অপরাধবোধ ছাড়াই খেতে পারেন। এটি একটি স্বাস্থ্যকর নাস্তার বিকল্প। বাচ্চা, বড় বা বৃদ্ধ কারও এটি খেতে অসুবিধা হবে না, কারণ এটি খুব ক্রাঞ্চি।