লাউ-র খোসা দিয়ে তৈরি চাটনি এবং পকোড়া বাচ্চারাও পছন্দ করবে। এই রেসিপিটি সহজ এবং স্বাদে ভরপুর।
লাউ খাওয়া আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে যা শরীরকে হাইড্রেট রাখে। কিন্তু বাচ্চারা লাউ-র নাম শুনেই মুখ বাঁকিয়ে ফেলে, কারণ তাদের এর স্বাদ পছন্দ হয় না। এমতাবস্থায় যদি আপনি বাচ্চাদের লাউও খাওয়াতে চান এবং কিছু মজাদার খাবার দিতে চান, তাহলে আজ আমরা আপনাদের বলব লাউ নয় বরং এর খোসা দিয়ে কীভাবে আপনি মজাদার চাটনি এবং পকোড়া তৈরি করতে পারেন। তো চলুন নোট করে নিন লাউ-র খোসার পকোড়া এবং চাটনির রেসিপি।
লাউ-র খোসার চাটনি
উপকরণ
লাউ-র খোসা- ১ কাপ
কাঁচা ধনেপাতা- ১/৪ কাপ
কাঁচা মরিচ- ২-৩ টি
রসুনের কোয়া- ২-৩ টি
ভাজা চিনাবাদাম- ২ টেবিল চামচ
লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ
লবণ স্বাদমতো
লাউ-র খোসার চাটনি তৈরির পদ্ধতি
লাউ-র খোসা ধুয়ে হালকা করে ভেজে নিন। ঠান্ডা হলে মিক্সারে ভাজা ছিলকা, ধনেপাতা, কাঁচা মরিচ, রসুন, ভাজা ও খোসা ছাড়ানো চিনাবাদাম এবং লবণ দিন। এতে অল্প জল মিশিয়ে ঘন পেস্ট তৈরি করুন। লেবুর রস মিশিয়ে পরোটা বা পকোড়ার সাথে পরিবেশন করুন। আপনি চাইলে এর উপর সরিষা এবং কারি পাতার ফোড়নও দিতে পারেন।
লাউ-র খোসার পকোড়া
উপকরণ
লাউ-র খোসা- ১ কাপ (ছোট করে কাটা)
বেসন- ১ কাপ
চালের গুঁড়ো- ২ টেবিল চামচ (ক্রিস্পি করার জন্য)
কাঁচা মরিচ এবং ধনেপাতা- কুঁচি করে কাটা
আজওয়াইন- ১/২ চা চামচ
নুন স্বাদমতো
জল- ব্যাটার তৈরির জন্য
তেল- ভাজার জন্য
লাউ-র খোসার পকোড়া তৈরির পদ্ধতি
একটি বড় পাত্রে বেসন, চালের গুঁড়ো, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা, আজওয়াইন এবং নুন মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। এতে লাউ-র খোসা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। গরম তেলে গোল গোল পকোড়া ভাজুন। সোনালী বাদামী রঙ না হওয়া পর্যন্ত দুই দিকে ভেজে নিন এবং গরম গরম লাউ-র খোসার চাটনি এবং চায়ের সাথে পরিবেশন করুন।
