বাজার থেকে লেবু কিনে আনার পর সেটা যদি দীর্ঘদিন কাটা থাকে তাহলে পড়ে পড়ে সেটা নষ্ট হয়ে যায় অথবা ফ্রিজে পড়ে থাকলে সেটাও সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করা হলে শুকিয়ে যায়। সেক্ষেত্রে লেবু কিনে কিভাবে সংরক্ষণ করবেন জানুন কয়েকটি টিপস
পাতি লেবু একবার কাটার পর বাকি টুকরোই হোক বা গোটা লেবু, তা ফ্রিজে রাখলেই তা শুকিয়ে যেতে থাকে। অল্প দিনেই তা শুকিয়ে যাওয়ার দিকে বা নষ্ট হওয়ার দিকে যেতেই সেই লেবু আর কাজে লাগে না! এদিকে, লেবুর একাধিক গুণ। আর দাম দিয়ে লেবু কিনে, তা ফ্রিজে রেখে অল্প দিনেই শুকিয়ে গেলে, ফেলে দিতেও বেশ গায়ে লাগে! তবে এমন কিছু উপায় রয়েছে, যাতে লেবু দীর্ঘ দিন ফ্রিজে রেখেও সতেজ রাখা যায়।
লেবু দীর্ঘদিন তাজা রাখতে হলে কিছু সহজ ঘরোয়া পদ্ধতি অবলম্বন করতে পারেন। যেমন: লেবু ধুয়ে মুছে শুকিয়ে প্লাস্টিকের জিপলক ব্যাগ বা এয়ারটাইট কন্টেইনারে ভরে ফ্রিজের সবজি রাখার ড্রয়ারে সংরক্ষণ করা এবং প্রতিটি লেবুকে আলাদাভাবে কিচেন টিস্যু বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুড়িয়ে ফ্রিজে রাখা। এছাড়া, একটি কাচের পাত্রে জল ভর্তি করে তাতে লেবু ডুবিয়ে রেখে ফ্রিজে রাখা একটি কার্যকর উপায়, তবে সেক্ষেত্রে প্রতি ২-৩ দিন অন্তর জল পাল্টে নিতে হবে।
* লেবু তাজা রাখার সহজ ঘরোয়া কয়েকটি টিপস :
১. ফ্রিজে সংরক্ষণ
প্লাস্টিকের ব্যাগ বা কন্টেইনার: লেবু ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এরপর একটি জিপলক ব্যাগ বা এয়ারটাইট কন্টেইনারে ভরে ফ্রিজের সবজি রাখার ড্রয়ারে রাখুন। এতে লেবু ২-৩ সপ্তাহ পর্যন্ত টাটকা থাকবে।
কাগজে মুড়িয়ে: প্রতিটি লেবুকে আলাদাভাবে কিচেন টিস্যু বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুড়িয়ে ফ্রিজে রাখুন।
২. জলের মধ্যে সংরক্ষণ :
একটি কাচের পাত্রে সমস্ত লেবু রেখে তাতে জল ঢেলে দিন। এরপর সেটি ফ্রিজে রাখুন।
সতর্কতা: এক্ষেত্রে প্রতি ২ থেকে ৩ দিন অন্তর জল পাল্টে নিতে হবে, নয়তো লেবু নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
৩. অর্ধেক কাটা লেবু সংরক্ষণ : যদি লেবু অর্ধেক ব্যবহার করা হয়, তবে উন্মুক্ত অংশটি প্লাস্টিক র্যাপ বা ফয়েল দিয়ে ঢেকে একটি সিল করা পাত্রে রাখুন। এটি কয়েক দিনের মধ্যেই ব্যবহার করুন।
