ভাত বারবার গরম করে খান? বড়সড় ক্ষতি ডেকে আনছেন শরীরের! জেনে নিন সঠিক পদ্ধতি
ভাত গরম করা কি ভালো? গরম করা ভাত খেলে কি আমাদের কোনো স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে? বিশেষজ্ঞরা কী বলছেন জেনে নেওয়া যাক...
প্রতিদিন বেশিরভাগ ভারতীয়রা ভাত খেয়ে থাকেন। অনেকে রুটি খেলেও, বেশিরভাগ মানুষ ভাতই খান। ভাত দিয়ে অনেক রকম রান্না করা যায়। পান্তা ভাত থেকে শুরু করে ভাত, বিরিয়ানি, সব কিছুতেই ভাত লাগে।
কিন্তু... আমরা রান্না করা ভাত যখন বেঁচে যায়, তখন অনেকেই সেটা গরম করে খেয়ে থাকেন। কিন্তু ভাত গরম করা কি ভালো? গরম করা ভাত খেলে কি আমাদের কোনো স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে? বিশেষজ্ঞরা কী বলছেন জেনে নেওয়া যাক…
মাঝে মাঝে বেশি ভাত রান্না করার ফলে ভাত বেঁচে যায়। সেই বেঁচে যাওয়া ভাত খেলে কোনো সমস্যা নেই, কিন্তু গরম করে খেলেই বেশি সমস্যা হয় বলে বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন। কারণ... আমরা রান্না করা খাবার যখন ঘরের তাপমাত্রায় বেশিক্ষণ রেখে দেই, তখন তাতে এক ধরনের ব্যাকটেরিয়া তৈরি হয়।
ভাত গরম করার সময় যদি ভালোভাবে গরম না করা হয়, তাহলে সেই ব্যাকটেরিয়া নষ্ট হয় না। এর ফলে বমি, ডায়রিয়া ইত্যাদি হতে পারে। আবার ফ্রিজে রাখলেও বিষক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। লিভারের সমস্যাও হতে পারে।
তাহলে, ভাত কিভাবে খাবেন? যতটা সম্ভব গরম ভাত খাওয়ার চেষ্টা করুন। গরম ভাতের সাথে এক চামচ ঘি মেখে খেলে আরও ভালো।
নাহলে... ভাত রান্না করার পর এক ঘন্টা বাইরে রেখে দিন। তারপর ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে ঠান্ডা করুন। এরপর ২৪ ঘন্টা পর্যন্ত ফ্রিজে রাখতে পারেন।
সকালে রান্না করা খাবার রাতে ফ্রিজে রাখবেন না।ভাত গরম না করে খাওয়ার চেষ্টা করুন। যদি গরম করতেই হয়, তাহলে... নিচের পদ্ধতিতে গরম করতে পারেন। দেখে নেওয়া যাক…
১. মাইক্রোওয়েভে গরম করলে, প্রতি কাপ ভাতে ১ টেবিল চামচ জল দিয়ে, জল শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত গরম করুন। ২. গ্যাসে গরম করলে, জল, তেল বা মাখন দিয়ে ভেজে, শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।