তেল ছাড়াই প্রেসার কুকারে ফুলকো লুচি বানানো সম্ভব। ময়দা, টক দই আর বেকিং সোডা দিয়ে মেখে 15 মিনিট রেস্ট দিতে হবে। গরম কুকারে স্টিলের থালার উপর লুচি দিয়ে ঢাকনা চাপা দিলে 30 সেকেন্ডেই ফুলে উঠবে।
লুচি খেতে ভালোবাসেন কিন্তু তেলের ভয়ে খান না? কোলেস্টেরল, গ্যাস, ওজন বাড়ার চিন্তা? আজ সব টেনশন শেষ। কারণ আজ বানাব এক ফোঁটাও তেল ছাড়া, প্রেসার কুকারে ফুলকো ফুলকো লুচি। বিশ্বাস হচ্ছে না? ভিডিওটা শেষ পর্যন্ত দেখুন, নিজেই অবাক হবেন।
এর জন্য লাগবে মাত্র পাঁচটা জিনিস। দুই কাপ ময়দা, হাফ চামচ নুন, এক চামচ চিনি, এক চিমটে খাবার সোডা আর তিন চামচ টক দই। দই-ই এখানে আসল ম্যাজিশিয়ান। প্রথমে শুকনো উপকরণগুলো ময়দার সাথে মিশিয়ে নিন। তারপর দই দিয়ে মাখতে শুরু করুন। জল খুব কম লাগবে, একদম অল্প অল্প করে দেবেন। মাখাটা লুচির মতো স্মুথ আর নরম হবে, রুটির মাখার চেয়ে নরম। মেখে একটা ভেজা কাপড়ে ঢেকে 15 মিনিট রেস্ট দিন। এই সময়টায় দই আর সোডা রিয়্যাক্ট করে গ্যাস তৈরি করবে। ওই গ্যাসই লুচিকে তেল ছাড়া ফোলাবে।
15 মিনিট পর মাখা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন। এবার হালকা হাতে বেলুন। মনে রাখবেন, লুচি খুব পাতলা করবেন না, আবার খুব মোটাও না। মিডিয়াম থিকনেস রাখলেই বেস্ট ফুলবে।
Related Articles
এবার আসল কেরামতি। একটা প্রেসার কুকার নিন। ভেতরে একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে তার উপর একটা স্টিলের থালা রাখুন। কুকারটা হাই ফ্লেমে 2 মিনিট খালি গরম করুন। ইম্পর্ট্যান্ট: ঢাকনার সিটি আর রাবার গ্যাসকেট খুলে নেবেন। এবার গরম থালার উপর একটা করে বেলা লুচি ছাড়ুন। সাথে সাথে ঢাকনা দিয়ে চাপা দিন। মাত্র 30 সেকেন্ড অপেক্ষা করুন। ঢাকনা খুললেই দেখবেন আপনার লুচি বেলুনের মতো ফুলে উঠেছে।
ব্যাস, রেডি আপনার জিরো অয়েল, গিল্ট-ফ্রি লুচি। চাইলে উপর থেকে একটু ঘি ব্রাশ করতে পারেন। গরম গরম আলুর দম বা ছোলার ডাল দিয়ে সার্ভ করুন। বাড়ির বাচ্চা থেকে বয়স্ক, কেউ ধরতেই পারবে না এটা তেলে ভাজা নয়।
খেতে টেস্টি, শরীরের জন্য হেলদি। আজই বানিয়ে ফেলুন আর কমেন্টে জানান কেমন লাগল। এই ম্যাজিক রেসিপিটা সব লুচি-লাভার বন্ধুকে শেয়ার করতে ভুলবেন না।
