Health Care: এক মিনিটেই ছাড়িয়ে ফেলুন আদার খোসা! রান্নাঘরের এই চটজলদি টিপস জানেন কি?

How To Peel Ginger : আদা রান্নাঘরে ব্যবহৃত একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। বিশেষ করে দক্ষিণ ভারতীয়রা প্রচুর পরিমাণে আদা ব্যবহার করে। চা থেকে বিরিয়ানি পর্যন্ত সবকিছুতেই আদা ব্যবহার করা হয়। আদা শুধু রান্নার জন্যই নয়, শরীরের স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপকারী। বিশেষ করে পেটের অনেক সমস্যা সমাধানে আদা দারুণ সাহায্য করে। আদা কাঁচাও চিবিয়ে খাওয়া যায় অথবা আদার রসের সাথে মধু মিশিয়েও খাওয়া যায়। আদাতে প্রচুর ঔষধি গুণ থাকলেও আদার খোসা ছাড়ানো একটু কঠিন। এমন পরিস্থিতিতে, এই পোস্টে খুব সহজে কীভাবে আদার খোসা ছাড়ানো যায় তা জানতে পারবেন।

সাধারণত আদা কেনার সময় এর সাথে মাটিও থাকে। তাই প্রথমে আদা একটি পাত্রে রেখে জল দিয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে হবে। জলে আদা ভেজানোর পরে, এর থেকে মাটি সহজেই পরিষ্কার করা যায়। তারপর রান্নার জন্য সহজে ব্যবহার করা যেতে পারে। যদি আদা পচে যায়, তবে এটি রান্নার জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়। মনে রাখবেন যে জল দিয়ে ধোয়ার পরে আদা ভাল করে শুকিয়ে তারপর ফ্রিজে রাখতে হবে।

আদা কেনার সময় প্রথমে এর শিকড় শুকিয়ে গেলে তা কিনবেন না। কারণ এটি ইতিমধ্যেই শুকনো এবং এতে জলের পরিমাণ কম থাকবে, এটাই তার লক্ষণ। সামান্য আর্দ্রতা এবং অতিরিক্ত ওজনযুক্ত আদা ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।

খোসা ছাড়িয়ে আদা সরাসরি ফ্রিজে রাখবেন না। ভাল করে শুকিয়ে একটি প্লাস্টিকের পাত্রে ভরে বাতাস চলাচল বন্ধ করে মুখ বন্ধ করে রাখতে হবে। প্রয়োজন অনুযায়ী আদা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে রাখুন, তাহলে আপনার রান্নার জন্য ব্যবহার করতে সুবিধা হবে।

কেউ কেউ রান্নার জন্য আদার খোসা না ছাড়িয়েই সরাসরি ব্যবহার করেন, তবে এটি ভুল। আদার খোসা নতুন হলেও তা ভাল করে ধুয়ে পরিষ্কার করে তারপর ব্যবহার করতে হবে। না হলে খাবারের স্বাদ বদলে যাবে।

আদার খোসা ছাড়ানোর জন্য ছুরি ব্যবহার করা হয়। কিন্তু এতে মাংসের অংশও খোসার সাথে আসার সম্ভাবনা বেশি থাকে। তার পরিবর্তে আপনি চামচ ব্যবহার করে খুব সহজে আদার খোসা তুলে নিতে পারেন। একটি চামচ দিয়ে আদার খোসা উপর থেকে নীচের দিকে ধীরে ধীরে টানলেই যথেষ্ট, এটি সহজেই উঠে আসবে। একইভাবে, পিলার ব্যবহার করেও আদার খোসা ছিলা উচিত নয়। এতে আপনার হাতে আঘাত লাগার সম্ভাবনা বেশি।