পেঁয়াজ কাটার সময় চোখের জল পড়া একটা সাধারণ সমস্যা। এই লেখায়, আমরা আপনাদের ৫ টি সহজ কৌশল জানাবো যার মাধ্যমে আপনি চোখের জল ছাড়াই পেঁয়াজ কাটতে পারবেন।
পেঁয়াজ দামি হোক বা সস্তা, এটি আমাদের সকলের ঘরে প্রতিদিন নানা রকম রান্নায় ব্যবহৃত হয়। কখনও সালাদের জন্য গোল পেঁয়াজ লাগে, আবার কখনও বা ঝোলের জন্য ছোট ছোট টুকরো করে কাটা পেঁয়াজ। মহিলারা বছরের পর বছর ধরে রান্নাঘরে চোখের জল ফেলে পেঁয়াজ কাটেন। পেঁয়াজ কাটা এমন একটা কাজ যা হাসিখুশি মানুষের চোখেও জল এনে দেয়। অনেকের কাছে পেঁয়াজ কাটা খুব কষ্টকর মনে হয় কারণ এতে শুধু চোখের জলই পড়ে না, চোখ জ্বালাও করে। তাই আজ আমরা আপনাদের ৫ টি কৌশল জানাবো, যার সাহায্যে আপনিও এখন ঝটপট পেঁয়াজ কাটতে পারবেন।
পেঁয়াজ কাটার সময় চোখের জল রোধ করার ৫ টি সহজ কৌশল
পেঁয়াজ ফ্রিজে রাখুন
পেঁয়াজ কাটার আগে আধ ঘণ্টা ফ্রিজে ঠান্ডা করে নিন। ঠান্ডা পেঁয়াজ চোখ জ্বালা ও জল আনা রস কম করে।
ছুরিতে তেল লাগান
পেঁয়াজ কাটার আগে ছুরিতে তেল লাগান, এতেও পেঁয়াজ কাটার সময় চোখের জল পড়বে না। পেঁয়াজের রস বাতাসের মাধ্যমে চোখে পৌঁছানোর আগেই তেলে আটকে যায়, তাই চোখের জল পড়ে না।
জলে ডুবিয়ে রাখুন
পেঁয়াজের খোসা ছাড়ানোর পর কিছুক্ষণ জলে ভিজিয়ে রাখুন। জলে ভিজিয়ে রাখলে পেঁয়াজের জ্বালা করলে জল ধুয়ে যায়, যার ফলে পেঁয়াজ কাটার সময় চোখ জ্বালা করে না।
মাইক্রোওয়েভে গরম করে নিন
পেঁয়াজ কাটার আগে কিছুক্ষণ মাইক্রোওয়েভে গরম করে নিন, যাতে রস গরম হয়ে যায় বা শুকিয়ে যায়। পরে পেঁয়াজ ঠান্ডা করে কেটে নিন, মাইক্রোওয়েভের তাপে পেঁয়াজের জ্বালা করা রস শুকিয়ে যায়, যার ফলে কাটার সময় চোখে জল আসে না।
ছুরিতে লেবুর রস লাগান
পেঁয়াজের রসে থাকা এনজাইম চোখ জ্বালা করে, তাই ছুরিতে একটু লেবুর রস লাগান। লেবুর রস পেঁয়াজ কাটার সময় এনজাইমকে চোখ ও নাকে পৌঁছাতে বাধা দেবে, যার ফলে আপনার চোখে জ্বালা ও জল আসবে না।
বিশেষ টিপস
যদি সালাদের জন্য পেঁয়াজ কাটেন, তাহলে পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে হালকা গরম জলে ভিজিয়ে কেটে নিন। এতে পেঁয়াজের স্বাদ ও মুচমুচে ভাবের কোনও পরিবর্তন হবে না এবং কাটার সময় চোখে জলও আসবে না।
