তরমুজ গরমের দিনে খুব উপকারী একটি ফল। তরমুজে থাকা জল গরমের দিনে শরীর ঠান্ডা করে। কিন্তু বাজারে চলতি তরমুজ কোনটি পাকা এবং টকটকে লাল হবে সেটা বোঝার কয়েকটি বিশেষ উপায় আছে।
তরমুজের গায়ে গাঢ় হলদে বা ক্রিম রঙের ছোপ (Field Spot) এবং জালের মতো বাদামি দাগ (Webbing) থাকা মানেই সেটি পাকা ও অত্যন্ত মিষ্টি। বিক্রেতাদের মতে, এই দাগগুলো নির্দেশ করে যে ফলটি গাছে পুরোপুরি পেকেছে। এছাড়া ভারী তরমুজ, খসখসে খোসা এবং শুকনো ডাঁটা মিষ্টি তরমুজের নিশ্চিত লক্ষণ।
তরমুজ স্বাস্থ্যের জন্য ভাল এবং সম্পূর্ণ পাকা এবং প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি হলেই স্বাদ চমৎকার হয়। প্রায়শই দেখা যায়, মানুষ এমন তরমুজ বাড়িতে নিয়ে আসে, যা বাইরে থেকে হলুদ দেখায়, কিন্তু কাটা হলে ভিতরে ফ্যাকাশে বা কাঁচা দেখা যায়। তবে, কন্টেন্ট নির্মাতা 'ডেকর দিদি' সোশ্যাল মিডিয়ায় কিছু অনন্য কৌশল শেয়ার করেছেন, যা আপনাকে ফলের মিষ্টিতা সঠিকভাবে নির্ধারণ করতে সাহায্য করতে পারে এমনকি সেই ফল না কেটেও।
মিষ্টি তরমুজ চেনার কিছু টিপস:
* হলদে দাগ (Field Spot): তরমুজের নিচের দিকে যে অংশটি মাটিতে থাকে, সেখানে যদি গাঢ় হলুদ বা কমলাটে দাগ থাকে, তবে তা মিষ্টি। সাদা দাগ থাকলে বুঝবেন কাঁচা।
* জালের মতো দাগ (Webbing): তরমুজের গায়ে বাদামি, মাকড়সার জালের মতো দাগ থাকলে তা মিষ্টি হওয়ার লক্ষণ। এটি মৌমাছির পরাগায়নের কারণে হয়, যত বেশি দাগ, তত বেশি মিষ্টি।
* ভার ও শব্দ: আকারে বড় অথচ ওজনে ভারী তরমুজ নিন। টোকা দিলে যদি গভীর, ফাঁপা শব্দ (Hollow sound) আসে, তবে সেটি পাকা ও রসালো।
* খোসার রঙ ও টেক্সচার: উজ্জ্বল চকচকে খোসা নয়, বরং ম্যাট বা নিস্তেজ (Dull) রঙের তরমুজ কিনুন।
* শুকনো ডাঁটা: তরমুজের ডাঁটা যদি শুকনো ও বাদামি হয়, তবে সেটি পরিপক্ক।
রাসায়নিকভাবে পাকা বা প্রাকৃতিকভাবে পাকা কীভাবে শনাক্ত করবেন? যদি তরমুজের তলা প্রাকৃতিকভাবে গাঢ় হয়, তাহলে সম্ভবত এটি লতায় পাকা হয়েছে। তবে, যদি ফলটি সমানভাবে হলুদ এবং চকচকে হয়, তাহলে তার পাকা ত্বরান্বিত করার জন্য রাসায়নিক ব্যবহার করা হতে পারে। এই ছোট কিন্তু গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলি মাথায় রেখে, আপনি এই গ্রীষ্মে আপনার পরিবারের জন্য সেরা এবং মিষ্টি তরমুজ বেছে নিতে পারেন।
সতর্কতা: একদম নিখুঁত গোল তরমুজ না কিনে, কিছুটা অসম বা গোলাকার শেপের ভারী তরমুজ কেনা ভালো।
