এটি একটি সুস্বাদু ডিমের কারির রেসিপি যেখানে ভাজা নারকেল ও বিভিন্ন মশলার পেস্ট ব্যবহার করা হয়। সেদ্ধ ডিম এবং টমেটো পিউরি দিয়ে তৈরি এই পদটি ভাত, রুটি বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করার জন্য উপযুক্ত।
এটি একটি সুস্বাদু ডিমের কারির রেসিপি যেখানে ভাজা নারকেল ও বিভিন্ন মশলার পেস্ট ব্যবহার করা হয়। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন এই পদ।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
ডিম ৬টি
Related Articles
গ্রেভির জন্য
নারকেল তেল ২ চা চামচ
নুন ৪টি
এলাচ ২টি
দারুচিনি এক ইঞ্চি টুকরো
মৌরি ১ চা চামচ
পোস্ত আধা চা চামচ
জয়িত্রী একটি ছোট টুকরো
গোলমরিচ ১ চা চামচ
কোরানো নারকেল অর্ধেক
ভাজার জন্য
নারকেল তেল ৪ টেবিল চামচ
বড় পেঁয়াজ ১টি
লবণ পরিমাণমতো
আদা-রসুন পেস্ট ২ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা ৪টি
হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ
ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
টমেটো পিউরি (২টি টমেটোর)
কারি পাতা ২ ডাঁটি
পুদিনা পাতা অল্প
ধনে পাতা অল্প
প্রস্তুত প্রণালী
ডিম সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে রাখুন। তেল গরম করে গরম মশলা ফোড়ন দিন। এর মধ্যে কোরানো নারকেল এবং গোলমরিচ দিয়ে বারবার নেড়ে রং পরিবর্তন হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। ঠান্ডা হলে জল দিয়ে মিহি করে বেটে নিন।
তেল গরম করে মিহি করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে আদা-রসুন পেস্ট দিয়ে কাঁচা গন্ধ যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এর মধ্যে কাঁচা লঙ্কা, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে কষান।
টমেটো পিউরি দিয়ে কষান, তেল ছাড়তে শুরু করলে পাতাগুলো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন। এরপর বাটা মশলা, পরিমাণমতো জল এবং নুন দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিন। এর মধ্যে ডিম দিয়ে আরও একবার ফুটিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ঢেকে রাখুন। ভাত, ঘি ভাত, রুটি বা পরোটার সঙ্গে খাওয়ার জন্য দারুণ সুস্বাদু ডিমের কারি তৈরি।
