Fish Smell: মাছ যদি অনেকক্ষণ ফ্রিজে সংরক্ষণ করা থাকে, তাহলে তার স্বাভাবিক গন্ধ তীব্র হয়ে যায়। সেই গন্ধ দূর করার কিছু কৌশল জেনে নিন। না হলে অস্বস্তিতে পড়তে হতে পারে।
Fish Odor: মাছ ধোয়ার সময় ঠিকঠাক ভাবে মাছ না ধুলে গায়ে থাকা প্রাকৃতিক তেল থেকে গন্ধ ছড়াতে পারে (Cooking Tips)। মাছের আঁশটে গন্ধে বিরক্ত? খাওয়ার আগে রান্নার সময় লেবুর রস, টক দই, বা ভিনিগার দিয়ে মেখে ১৫-২০ মিনিট রেখে দিলে এই গন্ধ নিমেষেই দূর হয়। এছাড়াও, মাছ ধোয়ার সময় সামান্য আটা বা বেসন মাখিয়ে কিছুক্ষণ পর ধুয়ে নিলে আঁশটে ভাব সম্পূর্ণ ভ্যানিশ হয়ে যায়। লবণ-হলুদ মাখানো, দুধে ভেজানো বা আলুর টুকরো ব্যবহার করাও কার্যকর কৌশল।
মাছের আঁশটে গন্ধ দূর করার বিস্তারিত কৌশলসমূহ-
- লেবুর রস বা ভিনিগার: মাছ কাটার পর ধুয়ে তাতে লেবুর রস মেখে ১৫-২০ মিনিট রেখে দিন। অ্যাসিডিক উপাদানের কারণে গন্ধ চলে যাবে। ভিনিগার মেশানো জলেও মাছ ভিজিয়ে রাখতে পারে।
- টক দই বা সর্ষে বাটা: রান্নার আগে মাছের টুকরোয় ১-২ চামচ টক দই বা সর্ষে বাটা মাখিয়ে ২০ মিনিট রেখে দিন।
- লবণ ও হলুদ: মাছ কাটার পর সামান্য লবণ ও হলুদ মাখিয়ে রাখলেও আঁশটে গন্ধ কমে।
- দুধে ধোয়া: মাছ ভালো করে ধোয়ার পর কিছুক্ষণ দুধে ভিজিয়ে রাখুন। দুধের কেসিন (casein) মাছের আঁশটে গন্ধ সৃষ্টিকারী যৌগ শোষণ করে নেয়।
- বেসন বা আটা: মাছে সামান্য বেসন মেখে ১০ মিনিট রেখে ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিলে গন্ধ চলে যায় ।
- কাঁচা আলু: ফ্রিজে রাখা মাছের আঁশটে গন্ধ দূর করতে ২-৩ টুকরো কাঁচা আলু মাছের পাত্রে কয়েক ঘণ্টার জন্য রেখে দিন।
হাত থেকে গন্ধ দূর করার উপায়-
মাছ কাটার পর হাত থেকে গন্ধ না গেলে টুথপেস্ট বা কফি পাউডার দিয়ে হাত ধুয়ে নিন।
এই সহজ ঘরোয়া কৌশলগুলো ব্যবহার করে আপনি সহজেই মাছের বিরক্তিকর গন্ধ থেকে মুক্তি পেতে পারেন। না হলে অস্বস্তি রয়েই যেতে পারে।
Related Articles
আরও খবরের আপডেট পেতে চোখ রাখুন আমাদের হোয়াটসঅ্যাপ চ্যানেলে, ক্লিক করুন এখানে।
