অনেকেই ঝাল খাবার খেতে পারেন না। সেক্ষেত্রে আচমকা যদি কাঁচা লঙ্কার ঝাল লেগে যায়, তবে জিভের জ্বালাপোড়া সহ্য করতে পারেন না তাঁরা। তা কমাতে এই প্রতিকারগুলি ব্যবহার করে দেখুন, যা খুব দ্রুত উপশম দিতে পারে।
ঝাল-মশলাদার খাবার কার না ভালো লাগে! কিন্তু তা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়, বিশেষ করে খাবারে লাল লঙ্কা ব্যবহার করলে, তা খেলে বেশ সমস্যা হতে পারে। আপনি যদি একটু মশলাদার খাবার পছন্দ করেন তবে কাঁচা লঙ্কার মশলা যোগ করুন। এটি স্বাদ এবং স্বাস্থ্য উভয় দিক থেকেই খুব ভাল। তবে অনেকেই ঝাল খাবার খেতে পারেন না। সেক্ষেত্রে আচমকা যদি কাঁচা লঙ্কার ঝাল লেগে যায়, তবে জিভের জ্বালাপোড়া সহ্য করতে পারেন না তাঁরা। তা কমাতে এই প্রতিকারগুলি ব্যবহার করে দেখুন, যা খুব দ্রুত উপশম দিতে পারে।
ঝালে কেন জ্বালাপোড়া করে?
বিশেষজ্ঞদের মতে, লঙ্কাতে রয়েছে ক্যাপসাইসিন নামক রাসায়নিক। খাওয়ার সময়, এটি আপনার টিস্যুর সংস্পর্শে আসার সাথে সাথে জ্বালা শুরু হয়, যার ফলে জিভে জ্বালাপোড়া হয়। জিভে TRPV1 ব্যথা রিসেপ্টর থাকে, তাই ক্যাপসাইসিনের সংস্পর্শে এলে, এটি মস্তিষ্কে একটি বার্তা পাঠায় যে আপনি কিছু ভুল খেয়েছেন এবং ব্যথা রিসেপ্টরগুলিকে প্রভাবিত করে। চোখ ও নাক দিয়ে জল পড়ার সাথে সাথে ঘামও বের হতে থাকে।
কীভাবে জিভের জ্বালাপোড়া কমাবেন?
১. যদি আপনি ঝাল অনুভব করেন, অবিলম্বে দুধ বা যে কোনও দুগ্ঘজাত পণ্য খান। আসলে, দুধে ক্যাসিন নামক প্রোটিন থাকে। কেসিন উপাদানের কারণে দুধের রঙ সাদা হয়। এটি মুখের জ্বালাপোড়াকেও প্রশমিত করে। দুধ ছাড়াও, আপনি এটি থেকে তৈরি দই এবং পনিরও খেতে পারেন।
২. যখন এর স্বাদ মশলাদার হয়, আমরা অবিলম্বে এক চামচ চিনি খাই, যা নিঃসন্দেহে জ্বালা ভাবকে কমিয়ে দেয়। তবে এটি কিছুটা সময় নেয়। এমন পরিস্থিতিতে চিনির পরিবর্তে মধু ব্যবহার করা উচিত। গরম বা সাধারণ জলেতে মধু মিশিয়ে ধীরে ধীরে পান করুন।
৩. আপনি যদি অনেক পরিশ্রম ছাড়াই এই সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে চান, তাহলে লালা ফেলাও একটি কার্যকরী সমাধান। এর জন্য, আপনার জিভ বের করুন এবং লালা তৈরি হতে দিন এবং নিজে থেকে বেরিয়ে আসতে দিন। তাৎক্ষণিক স্বস্তি পাবেন।
আরও খবরের জন্য এশিয়ানেট নিউজ বাংলা হোয়াটসঅ্যাপ চ্যানেলে চোখ রাখুন, এখানে ক্লিক করুন।
