Kitchen Hacks: লাল পেঁয়াজ বনাম সাদা পেঁয়াজ! কোনটি বেশি স্বাস্থ্যকর জানেন?

লাল পেঁয়াজ বনাম সাদা পেঁয়াজ! কোনটি বেশি স্বাস্থ্যকর জানেন?

ভারতীয় রান্নাঘরে পেঁয়াজের একটা বিশেষ স্থান আছে। পেঁয়াজ শুধু রান্নার স্বাদই বাড়ায় না, স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপকারী। পেঁয়াজ প্রধানত দুই ধরনের - লাল পেঁয়াজ এবং সাদা পেঁয়াজ। দেখতে একই রকম হলেও, এদের মধ্যে কিছু পার্থক্য আছে। অনেকেই জানতে চান কোন পেঁয়াজে বেশি ঔষধি গুণ আছে। আসুন জেনে নিই।

পেঁয়াজ ছাড়া রান্না অসম্পূর্ণ। তাই প্রতিদিন পেঁয়াজের দাম বেড়েই চলেছে। লাল বা সাদা পেঁয়াজের মধ্যে পার্থক্য থাকলেও, সব ধরনের রান্নায় এগুলি ব্যবহার করা যায়। এই দুই ধরনের পেঁয়াজের মধ্যে পার্থক্য হল রঙ, স্বাদ, পুষ্টিগুণ এবং রান্নায় ব্যবহার।

- লাল পেঁয়াজ গাঢ় লাল থেকে বেগুনি রঙের বাইরের স্তর দিয়ে তৈরি। ভিতরের অংশ সাদা। সাদা পেঁয়াজ সম্পূর্ণ সাদা রঙের, ভিতরের অংশও সাদা।

- লাল পেঁয়াজ রান্নার পাশাপাশি কাঁচাও খাওয়া যায়। সাদা পেঁয়াজ বেশিরভাগই পাশ্চাত্য খাবার, বিশেষ করে স্যুপে ব্যবহৃত হয়।

- লাল পেঁয়াজের স্বাদ একটু ঝাল। এর স্বাদ রান্নার স্বাদ বাড়ায়। সাদা পেঁয়াজের স্বাদ মিষ্টি। তাই এটি স্যুপ, স্যান্ডউইচ ইত্যাদিতে ব্যবহৃত হয়।

- লাল পেঁয়াজে পানির পরিমাণ কম। সাদা পেঁয়াজে পানির পরিমাণ বেশি।

সাদা পেঁয়াজের ফাইবার পেটের জন্য খুবই ভালো, এটি খাবার দ্রুত হজম করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, এই পেঁয়াজ হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করে কারণ এতে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের মতো বিশেষ উপাদান রয়েছে। সাদা পেঁয়াজ ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো এবং চুল পড়া রোধে সাহায্য করে। এর পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে।

লাল পেঁয়াজ শুধু রান্নার স্বাদই বাড়ায় না, স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপকারী। এটি হৃদপিণ্ড সুস্থ রাখতে, সংক্রমণ প্রতিরোধ করতে, রক্ত ​​​​পরিশোধন করতে এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। এর ভিটামিন সি এবং সালফার জীবাণুর বিরুদ্ধে লড়াইয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এছাড়াও এটি ডায়াবেটিস রোগীদের শরীরে ইনসুলিন উৎপাদন বাড়ায়।