অঙ্কুরিত রসুন কি ফেলে দেবেন? এই উপাদানের গুরুত্বকে অবহেলা করেন মূর্খরা

রান্নাঘরে রসুন বহুল ব্যবহৃত হয়। এটি তার স্বাদ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য সুপরিচিত। সাধারণত অঙ্কুরিত আলু খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয় বলে আমরা জানি। ঠিক তেমনি রসুন অঙ্কুরিত হয়ে গেলে তা খাওয়া উচিত কিনা? এই প্রশ্নটি আমাদের অনেকের মনেই আসে। এই প্রশ্নের উত্তর এখন এই পোস্টে জেনে নেওয়া যাক।

রসুনের উপকারিতা:

রসুনে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম ইত্যাদি রয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে, আপনি যদি এটি কাঁচা খান তবে স্ট্রোক, ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং আরও অনেক রোগ প্রতিরোধ করা যায়।

রসুন কেন অঙ্কুরিত হয়?

রসুন অঙ্কুরিত হওয়া স্বাভাবিক হলেও, এর কিছু কারণও রয়েছে। সেগুলো হল:

- প্রথমত, রসুন দীর্ঘদিন ব্যবহার না করে রেখে দিলে তা অঙ্কুরিত হতে শুরু করে কারণ রান্নাঘরের তাপমাত্রা বেশি থাকায় সেই তাপে তা অঙ্কুরিত হতে শুরু করে।

- একইভাবে আর্দ্রতার কারণেও রসুন অঙ্কুরিত হয়। কারণ রসুন আর্দ্রতা শোষণ করে। ফলস্বরূপ, রসুন অঙ্কুরিত হয়।

অতএব, রসুন অঙ্কুরিত হওয়া রোধ করতে আপনি এটিকে আর্দ্রতাবিহীন, ঠান্ডা, অন্ধকার এবং শুষ্ক জায়গায় রেখে সংরক্ষণ করতে পারেন।

অঙ্কুরিত রসুন কি খাওয়া যায়?

- অঙ্কুরিত রসুন খেলে কোনও বিষক্রিয়া হয় না। তবে আপনি যখন এটি রান্নায় ব্যবহার করবেন, তখন খাবারের স্বাদ কিছুটা তিতা হবে।

- অঙ্কুরিত রসুনের অংশটি সরিয়ে রান্নায় ব্যবহার করলে তিতা স্বাদ হবে না। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এটিই সর্বোত্তম।