সংক্ষিপ্ত

  • রাঙালু বা মিষ্টি আলুর কিন্তু অনেক গুণ
  • আগে মধ্য়বিত্ত বাড়িতে রাঙালুর পান্তুয়া হত
  • এখন সেদিন গিয়েছে, তবে চাইলে অন্য়ভাবেও খেতে পারেন
  • রাঙালু কিন্তু চাররকমের ক্য়ানসার প্রতিরোধের ক্ষমতা রাখে

দামে কম হলেও গুণে কিন্তু কিছু কম যায় না রাঙালু বা মিষ্টিআলু। একসময়ে তো মধ্য়বিত্ত বাড়িতে রাঙালু দিয়ে পান্তুয়া বেশ জমে যেত। তবে সেদিন গিয়েছে।  ভিটামিন, মিনারেল ও ফাইবারসমৃদ্ধ মিষ্টি আলু বা রাঙালু ২০০ গ্রাম সেদ্ধ  করলে তার থেকে পাওয়া যায়, ১৮০ ক্য়ালোরি। কার্বোহাইড্রেট ৪১. ৪ গ্রাম, প্রোটিন ৪ গ্রাম, ফ্য়াট ০.৩ গ্রাম, ফাইবার ৬.৬ গ্রাম থাকে। এছাড়া থাকে ভিটামিন-এ, ভিটামিন-সি, ম্য়াঙ্গানিজ, ভিটামিন-বি-৬, পটাশিয়াম, কপার,  প্য়ান্থোথেনিক অ্য়াসিড, নিয়াসিন।

বেগুনি রঙের মিষ্টি আলু অ্য়ান্টি অক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। সেইজন্য় ক্য়ানসার, হার্ট ডিজিজ ও এজিংয়ের মতো সমস্য়ায় খুব ভাল কাজ করে এটি। এতে থাকা ফাইবার ও অ্য়ান্টি অক্সিডেন্ট গাট-হেল্থের জন্য় খুব ভাল। মিষ্টি আলুতে দুধরনের ফাইবার থাকে, সলিউবেল ও ইনসলিউবেল। এই দুই ফাইবার ও অ্য়ান্টি অক্সিডেন্ট  পরিপাকতন্ত্রে উপকারী ব্য়াকটেরিয়া বৃদ্ধিতে সাহায্য় করে। এর ফলে সংক্রমণজনিত ডায়েরিয়া ও ইরেটেবল বাওয়েল সিনড্রোম নিয়ন্ত্রণে থাকে।  এই মিষ্টি আলুতে থাকে অ্য়ান্থোসিয়ানিন, যা একটি গ্রুপ  অব অ্য়ান্টি অক্সিডেন্ট। পরীক্ষায় দেখা গিয়েছে, এই ধরনের অ্য়ান্টি অক্সিডেন্ট ব্রেস্ট, স্টম্য়াক ও কোলন-ব্লাডার ক্য়ানসার কোষের বৃদ্ধি কমাতে সাহায্য় করে।  এতে থাকা বিটা ক্য়ারোটিন ও অ্য়ান্থোসিয়ানিন নামক অ্য়ান্টি অক্সিডেন্ট দৃষ্টিহীনতা থেকে বাঁচায় ও চোখের সুরক্ষায় কাজে দেয়।

মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে রাঙালু। এতে থাকে বিটাক্য়ারোটিন, ভিটামিন-এ, যা আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ব্য়বস্থার সঙ্গে সঙ্গে গাট-হেলথকেও চাঙ্গা করে। বিভিন্নভাবে খেতে পারেন রাঙালু। চিপস, ফ্রাই, টোস্ট, সেদ্ধ করে খেতে পারেন রাঙালু।