গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে ডায়েটে রাখুন এই কয়টি পদ, রইল সহজ রেসিপির হদিশ
সংক্ষিপ্ত
গরমে শরীর ঠান্ডা রাখার কারি: গরমের জন্য ৫ টি ঠান্ডা করির রেসিপি জেনে নিন! সোল কড়ি, পুদিনা-ছানা করি, কুমড়ো-দই কড়ি এবং আরও অনেক কিছু।
গরমের জন্য ৫ টি ঠান্ডা কড়ি: বেসন আর পকোড়ার মতো খাবার খেলেই দেখা দিচ্ছে পেটের সমস্যা। এবার আর চিন্তার কিছু নেই, কারণ আমরা আপনাদের জানাবো গরমে বানানো যায় এমন পাঁচটি ঠান্ডা আর তাজা কড়ির রেসিপি, যেগুলো আপনি ঝটপট বানিয়ে গরমে উপভোগ করতে পারবেন, রুটি, ভাত বা এমনিই খেতে পারেন।
পুদিনা-ছানা কারি
ছানা- ২ কাপ
বেসন - ২ টেবিল চামচ
পুদিনা পাতা- ২ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ বাটা - ১/২ চা চামচ
ভাজা জিরা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
কালো নুন, সৈন্ধব নুন - স্বাদমতো
ভাজা জিরা- সাজানোর জন্য
পুদিনা-ছানা কারি বানানোর পদ্ধতি
একটি বাটিতে ছানার সঙ্গে বেসন ভালো করে মিশিয়ে ঘুলে নিন, যেন কোন গোলা না থাকে। এটি রান্না করে ঠান্ডা করে নিন, তারপর এতে পুদিনা, কাঁচা মরিচ বাটা, ভাজা জিরা গুঁড়ো, নুন মিশিয়ে দিন। ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন, উপরে ভাজা জিরা ছড়িয়ে দিন।
কুমড়ো-দই কারি
দই- ১ কাপ
জল- ১ কাপ
ছাতু- ১ টেবিল চামচ
কুমড়ো ( সেদ্ধ এবং কুচি করা)- ½ কাপ
ধনেপাতা - ১ টেবিল চামচ (কুচি)
ভাজা জিরা গুঁড়ো - ½ চা চামচ
সৈন্ধব নুন - স্বাদমতো
কুমড়ো-দই কারি বানানোর পদ্ধতি
দই দিয়ে বেসন ফেটিয়ে ঘোল তৈরি করুন। এতে কুচি করা কুমড়ো, ধনেপাতা, ভাজা জিরা গুঁড়ো, নুন মিশিয়ে দিন। বরফের টুকরো সহ গ্লাসে পরিবেশন করুন।
নারকেল-দই কারি
তাজা নারকেলের দুধ- ১ কাপ
দই- ½ কাপ
বেসন- ১ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ কুচি- ১ টি
কড়ি পাতা- ৫-৬ টি
সরষে- ½ চা চামচ
সৈন্ধব নুন- স্বাদমতো
নারকেল-দই কারি বানানোর পদ্ধতি
নারকেলের দুধ ও দই ফেটিয়ে এতে বেসন মিশিয়ে নিন। কড়াইতে অল্প তেল গরম করে সরিষা, কড়ি পাতা ও কাঁচা মরিচ ভেজে নিন। ঠান্ডা ঘোল ঢেলে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
মিষ্টি আলু-দই স্প্রেড কারি
সেদ্ধ মিষ্টি আলু (চটকে গুঁড়ো করা) - ½ কাপ
দই - ১ কাপ
বেসন - ১ টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়ো - ½ চা চামচ
নুন - স্বাদমতো
ধনেপাতা - সাজানোর জন্য
মিষ্টি আলু-দই স্প্রেড কারি বানানোর পদ্ধতি
দই-জলে বেসন, জিরা গুঁড়ো, নুন মিশিয়ে ফেটে নিন। এতে চটকে গুঁড়ো করা মিষ্টি আলু মিশিয়ে দিন। ঠান্ডা হলে ঘন স্প্রেড এর মতো কড়ি তৈরি হবে। ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।