টাটকা বেগুন চিনবেন কীভাবে? বেগুনে পোকা আছে কিনা সেটাই বা বুঝবেন কীভাবে জানুন?

Food Tips: শীতের মরসুমে বাজারে গেলেই বেগুনের ছড়াছড়ি। তবে অনেক সময়ই টাটকা মনে হলেও বাড়িতে আনলে দেখা যায়, সেই বেগুন মোটেও তাজা নয়, পোকাভর্তি। বাজারে বেগুন কেনার সময় কী ভাবে বুঝবেন, সেগুলি আদৌ ভাল কি না?

Food Tips: বাজরে দেখলেন থরে-থরে সাজানো আছে বেগুনি, হালকা সবুজ বেগুন। বাড়ি গিয়ে যেই না কাটলেন, দেখলেন ভিতরে পোকা! পুরো টাকাটাই জলে গেল! কিন্তু সহজ কয়েকটা টিপস মাথায় রাখলেই, বাজার থেকে বীজ এবং পোকা ছাড়া বেগুন কিনতে পারবেন।

নাম বেগুন। তবে গুণের দিক থেকে সবজিটি মোটেও গুণহীন নয়। ওজন কমানো, পেট ভালো রাখা, হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখার মতো অসংখ্য উপকারিতা রয়েছে এর। বাঙালি বাড়িতে বেগুনের হরেক পদ রান্না হয়। বেগুন ভাজি, বেগুন ভর্তা কিংবা বেগুন দিয়ে বিভিন্ন সবজির তরকারি রান্না করা হয়।

শীত এলে বাজারে বেগুনের উপস্থিতি বেড়ে যায়। সমস্যা হলে বেশিরভাগ বেগুনের ভেতর পোকা থাকে। তাই বাজার থেকে কেনা বেগুন ভালো না কি পোকায় ভরা বুঝবেন কী করে? চলুন জেনে নেওয়া যাক।

১. প্রথমেই বেগুনগুলি হাতে নিয়ে দেখুন। যদি বেগুনে হালকা চাপ দিলে নরম লাগে তাহলে বুঝবেন সেটি টাটকা। পুরনো হলে বেগুন শক্ত হয়ে যায়। এই বেগুনের স্বাদও ভালো হয় না।

২. বেগুনের গায়ে ফুটো আছে কি না দেখুন। বেগুনের গায়ে ফুটো থাকার অর্থ, এতে পোকা থাকবেই। অনেক সময় বেগুনের ভর্তা বানানোর সময় না কেটেই পুড়িয়ে ফেলা হয়। বেগুনের গায়ে ফুটো থাকলে সেই বেগুন না পোড়ানোই ভালো।

৩. বেগুনের ডাঁটির রঙ দেখুন। এর ডাঁটি সবুজ মানে সেটি তাজা বেগুন, তাতে পোকা হওয়ার সম্ভাবনা কম। আর যদি ডাঁটি কালো হয়, তাহলে বেগুন তিন-চার দিনের পুরনো।

৪. অনেকেই বীজের ভয়ে বেগুন খেতে চান না। কারণ বীজের কারণে অনেকের মুখে চুলকানি হয়। এজন্য বেগুন হাতে তুলে দেখুন, ওজন কী রকম। বেগুন যদি ভারী হয়, তাহলে বুঝবেন বেগুনে বীজভর্তি। এমন বেগুন না কেনাই ভালো। হালকা ওজনের বেগুনে বীজ কম হয়।

৫. বেগুন যদি অনেক দিনের পুরনো হয়, তবে রং ফ্যাকাশে ও হালকা হয়। কাজেই সব সময় গাঢ় রঙের চকচকে বেগুন কিনুন। বেগুন লম্বা হলে সে বেগুনের স্বাদ ভাল হয়। গোল বেগুনও কিনুন, তারও স্বাদ ভাল হয়।