দুধ খাওয়া তো ভালো! তবে সঙ্গে এই খাবারগুলি খাওয়া একেবারেই নয়, হতে পারে বিপদ
সংক্ষিপ্ত
দুধ পুষ্টিকর হলেও কিছু খাবারের সঙ্গে খেলে হজমের সমস্যা, বমি, পেট ফাঁপা, এমনকি বিষক্রিয়াও হতে পারে। লেবু, মাছ-মাংস, কলা, ইডলি-দোসা, চকোলেট, ফাস্টফুড দুধের সঙ্গে খাওয়া উচিত নয়।
দুধকে বলা হয় সুষম খাদ্য। এতে থাকে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ল্যাকটোজ, ভিটামিন ও খনিজ— যা দেহের প্রয়োজনীয় পুষ্টি জোগাতে সাহায্য করে। প্রতিদিন এক গ্লাস দুধ পান স্বাস্থ্যের পক্ষে অত্যন্ত উপকারী। তবে এমন কিছু নির্দিষ্ট খাবারের সঙ্গে একসঙ্গে খেলে লাভের চেয়ে ক্ষতির সম্ভাবনাই বেশি। অনেক সময় ভুল খাদ্য সংমিশ্রণ হজমের সমস্যা থেকে শুরু করে শরীরে বিষক্রিয়ার মতো সমস্যাও তৈরি করতে পারে।
চলুন দেখে নেওয়া যাক, দুধের সঙ্গে কোন কোন খাবার একসঙ্গে খেলে শরীরের ক্ষতি হতে পারে এবং কেন তা এড়িয়ে চলা উচিত।
১। দুধ ও লেবু কখনোই নয়
লেবু ভিটামিন সি-এর ভাণ্ডার। লেবুতে থাকা সাইট্রিক অ্যাসিড দুধের সঙ্গে বিক্রিয়া ঘটায়। ফলে, পেট ব্যথা থেকে শুরু করে বমিও হতে পারে। তবে দুধ পান করার পর বেশ কিছুটা সময় বিরতি দিয়ে যদি লেবু খান তাহলে সমস্যা তুলনামূলক ভাবে কম হবে। এমনটাই জানাচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা।
২। দুধের সাথে হাই প্রোটিন একদম নয়
অনেকেই মাছ-মাংসের সঙ্গে দুধের পদ আয়েস করে খান। কিন্তু এমনটা করলে হজমে গুরুতর ব্যাঘাত ঘটতে পারে। এমনকি শুরু হতে পারে পায়খানা, বমিও। দুধের সঙ্গে একাধিক প্রোটিন জাতীয় খাবার কখনওই একসঙ্গে খাবেন না। এতে স্বাস্থ্য ঝুঁকি দেখা দিতে পারে।
৩। দুধ ও কলা এসাথে খাবেন না
অনেকেই ব্রেকফাস্টে দুধ ও কলা একসঙ্গে খেয়ে থাকেন। অন্যদের মতো এই ভুল আপনিও করে বসবেন না যেন! তাহলেই শরীরের বারোটা বাজবে। দুধ ও কলা একসঙ্গে খেলে হজমে সমস্যা হয়। এমনকী আয়ুর্বেদ মতে, দুধ আর কলা একসঙ্গে খেলে শরীরে কফের প্রভাব বাড়ে। যাদের হজম ক্ষমতা দুর্বল তাদেরকে এই দুটি খাবার একসঙ্গে খেতে বারণ করেছেন বিশেষজ্ঞরা।
৪। ইডলি, দোসা দুধের সাথে নয়
ইডলি, দোসা হল ফার্মেন্টেড ফুড। এর সঙ্গে দুধ খেলেই শরীরে নানা সমস্যা দেখা দেবে। বিশেষ করে যারা ল্যাকটোজ ইনটলারেন্ট হন, তারা ইডলি বা দোসার সঙ্গে দুধ ভুলেও খাবেন না। এতে পেটে গ্যাস জমে পেট ফাঁপার মতো রোগ দেখা দিতে পারে। একইসঙ্গে অম্বল অ্যাসিডিটির মতো সমস্যাতেও ভোগার আশঙ্কা থাকে।
৫। দুধ, চকোলেট
অনেকেই গরম দুধে চকোলেট মিশিয়ে খেতে পছন্দ করেন। এই দুটি জিনিস একসঙ্গে খেতেও দারুণ লাগে। তবে, কোকোতে থাকা অক্সালেট দুধ থেকে ক্যালসিয়াম শোষণে বাধা তৈরি করে। এমনকী ওজন বৃদ্ধি ও ডায়াবেটিসের ঝুঁকিও বাড়তে পারে।
৬। ফাস্ট ফুডের সাথে দুধ কখনোই নয়
সন্ধ্যায় বাইরে থেকে পিজ্জা, বার্গার, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা বিরিয়ানি খেয়ে এসে রাতে আর খেতে ইচ্ছা করেনা অনেকেরই। তাই রাতে শুধু এক গ্লাস দুধ ঢক করে খেয়েই ঘুমিয়ে পড়ি। মনে করা হয় দুধ খেলেই বুঝি স্বাস্থ্যকর থাকা হবে। কিন্তু এভাবে শরীরের ক্ষতি ছাড়া আর কিছুই হয় না। বোরং বদহজমের সমস্যা দেখা দেয়। তাই, চেষ্টা করুন দুধের সঙ্গ এই খাবারগুলি না খাওয়ার।
সারাংশ
দুধ স্বাস্থ্যকর মানেই সব কিছুর সাথে খাওয়া যাবে এমনটি নয়। কিছু নির্দিষ্ট খাবারের সঙ্গে একসঙ্গে খেলে লাভের চেয়ে ক্ষতির সম্ভাবনাই বেশি, বরং হতে পারে বিষক্রিয়াও।