ওজন কমাতে হাই প্রোটিনে ঠাসা পনির ভুর্জি, মিলবে স্বাদ ও পুষ্টি কয়েক মিনিটেই

ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে গিয়ে যদি প্রতিদিনের ডায়েট একঘেয়ে হয়ে ওঠে, তবে পনিরের এই পদ হতে পারে আপনার খাদ্যতালিকায় সেরা পছন্দ। শরীরে নিউট্রিয়েন্ট ও মিনারেলের পাশাপাশি শক্তিরও যোগান দেবে শরীরে।

বর্তমান অনিয়ন্ত্রিত জীবনধারার সাথে পাল্লা দিয়ে স্বাস্থ্যসচেতন হয়ে উঠছেন অনেকেই। ওজন কমানোই হয়ে উঠছে লক্ষ্য। সুষম আহার আর সামান্য শরীরচর্চা করলেই থাকা যাবে ফিট ও রোগমুক্ত। নিয়ম মেনে কিছু খাবার খেলে যেমন ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকবে তেমনই শরীরে এনার্জি যোগান দেওয়া যাবে। আপনাদের সঙ্গে এমন একটা রেসিপি শেয়ার করবো যা হাই প্রোটিন সমৃদ্ধ, ও পাশাপাশি স্বাদেও দারুণ।

ওজন বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য মানুষ কম ক্যালোরি যুক্ত কিন্তু হাই প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারই বেছে নেন। আর হাই প্রোটিন খাবারের অন্যতম উপকরণ হলো পনির। তবে পনিরের ঝোল বা পনির সবজি নয়, বানিয়ে ফেলুন পনির ভুর্জি।

পনির ভুর্জির রেসিপি

উপকরণ

* পনির ছোট টুকরো করে কাটা ২৫০ গ্রাম * মাঝারি আকারের পেঁয়াজ কুচি ১টি * মাঝারি আকারের টমেটো কুচি ১টি * লাল, হলুদ, সবুজ ক্যাপসিকাম কুচি আধ কাপ * আদা-রসুন বাটা ১ চামচ * ধনেপাতা কুচি ২ চামচ * নুন স্বাদ অনুযায়ী * জিরে গুঁড়ো আধ চামচ * ধনে গুঁড়ো আধ চামচ * লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদমতো * গরম মশলা – ১/৪ চামচ * ভাজার জন্য তেল প্রয়োজনমতো

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে পনির টুকরোগুলো হালকা ভাবে ভেজে নিয়ে আলাদা করে রেখে দিন। চাইলে ঠান্ডা হলে কুচি করে বা হাত দিয়ে ভেঙে নিতে পারেন। এবার সেই প্যানে অল্প তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর দিন আদা-রসুন বাটা। ভেজে আদা রসুনের কাঁচা গন্ধ চলে গেলে দিন টমেটো ও ক্যাপসিকাম কুচি। কষে নরম হয়ে এলে একে একে জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো ও নুন যোগ করে ভালোভাবে কষান।

মসলা থেকে তেল ছাড়লে ভেজে রাখা পনির যোগ করুন এবং হালকাভাবে মিশিয়ে নিন। এবার শেষে ওপর থেকে গরম মশলা ও কুচানো ধনেপাতা ছড়িয়ে দিয়ে ঢেকে নামিয়ে নিন। তৈরী পনির ভুর্জি। গরম গরম পরিবেশন করুন রুটি, পরোটা কিংবা ভাতের সঙ্গে, খেতে দারুণ লাগে।