Vegetables: জানলে অবাক হবেন, লাউ-কুমড়ো-পুঁই থেকেও বেশি উপকারিতা এই শাকে

Vegetables Health Tips: নটে শাক বা Amaranth leaves শহরাঞ্চলে খুব একটা জনপ্রিয় না হলেও মফস্বলে বা গ্রামাঞ্চলে এর প্রাপ্যতা ও জনপ্রিয়তা বেশ।

Health News: নিত্যদিনের খাদ্য তালিকায় যেসব শাকসবজি আমরা খেয়ে থাকি, তার মধ্যে নটে শাক অন্যতম। ইংরেজিতে যাকে Amaranth leaves বলা হয়। এটি একাধারে পুষ্টিকর, সহজলভ্য এবং স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। নানা রোগ প্রতিরোধে কার্যকর এবং শরীরের নানা অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের সুস্থতায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।

নটে শাকের পুষ্টিগুণ ও স্বাস্থ্য উপকারিতা

১। পুষ্টির ভান্ডার

নটে শাক ভিটামিন ও খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ। এতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে ভিটামিন এ, সি, কে, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাশিয়ামের মতো খনিজ, প্রোটিন ও ডায়েটারি ফাইবার - যেগুলো শরীরের গঠন, রোগ প্রতিরোধ এবং কোষের সঠিক কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য।

২। রক্তাল্পতা দূর করে

নটে শাকে থাকা উচ্চমাত্রার আয়রন শরীরে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে, ফলে অ্যানিমিয়া বা রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করা যায়। এটি রক্ত বিশুদ্ধ রাখতে সহায়ক।

৩। হজমে সহায়তা ও ওজন নিয়ন্ত্রণ

ফাইবারসমৃদ্ধ হওয়ায় এটি হজম শক্তি বাড়ায় এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে, যার ফলে অতিরিক্ত খাওয়া কমে যায় এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

৪। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি

নটে শাকের ভিটামিন সি শরীরের ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করে। এটি একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা সংক্রমণ প্রতিরোধে সহায়তা করে।

৫। হাড় ও দাঁতের স্বাস্থ্যের উন্নতি

উচ্চ ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন কে এর উপস্থিতিতে এটি হাড় ও দাঁত মজবুত রাখে এবং অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ করে।

৬। হার্টের স্বাস্থ্য রক্ষা

নটে শাকের ফাইবার, পটাশিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, যা হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।

৭। চোখের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী

ভিটামিন এ, বিটা-ক্যারোটিন, লুটেইন ও জিয়াজ্যান্থিন চোখের দৃষ্টিশক্তি রক্ষা করে এবং রাতকানা ও বয়সজনিত চোখের রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।

৮। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য

নটে শাকে রয়েছে গ্যালিক অ্যাসিড, ভ্যানিলিক অ্যাসিড ও ফেনোলিক যৌগ, যা ফ্রি র‍্যাডিকেল ধ্বংস করে এবং বার্ধক্য ও ক্যানসারসহ নানা রোগ থেকে শরীরকে রক্ষা করে।

৯। ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়ক

গবেষণায় দেখা গেছে, নটে শাক টাইপ ২ ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে।