Viral Food: ভাইফোঁটায় ভাইয়ের পাতে দিন গরম গরম বেলুনপুরি, রইল ভাইরাল খাবারের রেসিপি

সোশ্যাল মিডিয়ায় রীতিমত ভাইরাল বেলুন পুরি। একঘেঁয়ে লুচি, ডালপুরি বা কচুরি পরিবর্তে ভাইফোঁটার দিন সকালেই ভাইকে জলখাবারে পাতে দিন বেলুনপুরি। নতুন এই খাবার পরিবেশন করে তাক লাগিয়ে দিন ভাইকে। সুস্বাদু এই খাবার খেয়ে আপনার ভাই কিন্তু আপনার তারিফ করবেই। দেখেতে অন্যধরনের হলেও এটি তৈরি করা কিন্তু খুব সহজ। তবে হাতে একটু বেশি সময় নিয়েই এই খাবারটা তৈরি করতে হবে। নিরামিষ বা আমিষ যেকোনও ভাবেই এটি তারি করতে পারেন। সঙ্গে তরকারি করার সমস্যা কিন্তু একদমই নেই। শুধু শুধু বা সস - রায়তা দিয়েই পরিবেশন করতে পারেন।

উপকরণঃ

পরিমান মত ময়দা

ননু

সাদা তেল

বেকিং সোডা

পুরের জন্য তরকারি (নিরামিষ বা আমিষ)

একটি স্ট্র বা পাইপ অবশ্যই লাগবে

প্রণালীঃ

প্রথমেই তলকারি করে নিন। ডাল, ঘুঘনি যা হোক করে নিতে পারেন। তবে এই খাবারের প্রথম শর্তই হল শুকনো শুকনো বা ঝুরঝুরে করে তরকারি বা পুর তৈরি করতে হবে। মাংসেরও পুর দিতে পারেন। সেক্ষেত্রে কিমা করে শুকনো শুকনো একটি পুর তৈরি করেন। পুর তৈরির সময় স্বাদ অনুসারে নুন দেবেন।

পুর তৈরি হয়ে গেলে ময়দা মেখে নিন। লুচি বা পুরি তৈরির করার মত করেই ময়দা মাখুন। ময়দা মাখার সময় একটি বেকিং সোদা মিশিয়ে দিন। তারপর আধঘণ্টা ময়দা মাখা অবস্থায় রেখে দিন। সেই সময় অবশ্যই ঢাকা দিয়ে রাখবেন।

একপর প্রথমে লুচির মত করে বেলে নিন। একটি লম্বাটে করে বেলতে পারেন। একপাশে পুর দিন। তারপর লুচির মাঝে লম্বা করে পুর দিন। লুচিটি ফোল্ড করে দিন। ফোল্ড করার আগে একদিকে একটি পাইপ ঢুকিয়ে রাখুন। তারপর ভাল করে দুটি মুখ এক করে দিন। এরপর পাইপে ফু দেবেন। দেখবেন লুচি পুর ভরা অবস্থা ফুলে গেছে। দ্রুত গরম তেলের কড়াইকে ছাড়ুন। লালটে করে ভেজে তুলে নিন। এটি ডিপফ্রাই করতে হবে। অল্প তেলে ভাজা যায় না। ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে তুলে নিন। আর গরম গরম পরিবেশন করুন।