Tomato: পশ্চিমবঙ্গ-সহ ভারতের বিভিন্ন প্রদেশের অন্যতম জনপ্রিয় সবজি হল টমেটো। বিভিন্ন রান্নায় টমেটো ব্যবহার করা হয়। এছাড়া চাটনি, সস, কেচাপ হিসেবেও টমেটো ব্যবহার করা হয়।
ভারতীয়রা এমন অনেক সবজি খান, যার উৎপত্তি অন্য দেশে, টমেটোও এই তালিকায় আছে
ভারতের বিভিন্ন প্রদেশে অন্যতম জনপ্রিয় সবজি টমেটো। আমিষ ও নিরামিষ রান্নায় টমেটো ব্যবহার করা হয়। কিন্তু অনেকেই হয়তো জানেন না, বিদেশ থেকে ভারতে এসেছে এই সবজি।
210
কবে এবং কীভাবে ভারতে প্রথম টমেটো এসে পৌঁছল জানেন? না জানা থাকলে জেনে নিন
লাতিন আমেরিকার বিভিন্ন দেশ থেকে যেমন ভারতে অনেক ফুটবলার এসে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছেন, তেমনই এই মহাদেশ থেকে টমেটো এসে ভারতের জনপ্রিয় সবজি হয়ে উঠেছে। ৪০০ বছরেরও বেশি সময় আগে পর্তুগিজদের হাত ধরে ভারতে আসে টমেটো।
310
ভারতে আসার পর এদেশের মানুষের মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করতে টমেটোর অনেক সময় লেগেছে
পর্তুগিজরা ভারতে টমেটো নিয়ে এলেও, শুরুতে এদেশের মানুষ টমেটো এড়িয়ে চলতেন। কারণ, তাঁদের মনে হত, এই সবজি বিষাক্ত হতে পারে। পরে অবশ্য এই ধারণা বদলে যায়।
টমেটো শুধু বিশেষ স্বাদযুক্ত সবজিই নয়, এর অনেক গুণ এবং উপকারও রয়েছে
ভারতে এখন নানাভাবে টমেটো খাওয়া হয়। এই সবজির স্বাদ যেমন রয়েছে, তেমনই অনেক গুণও রয়েছে। এই কারণে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে টমেটো।
510
নিয়মিত রান্নায় বা রূপচর্চার ক্ষেত্রে টমেটো ব্যবহার করলেও, অনেকেই এর বাংলা জানেন না
ভারতে টমেটো সবজি হিসেবে গণ্য হলেও, এটি আসলে এক ধরনের ফল। ইউরোপে টমেটো একসময় ‘পমডোরো’ নামে পরিচিত ছিল। এর অর্থ সোনালি আপেল। ফলে টমেটোর বাংলা সোনালি আপেল।
610
টমেটো যেমন রান্নার ক্ষেত্রে ব্যবহার করা হয়, তেমনই মহিলারা রূপচর্চাতেও কাজে লাগান
টমেটোয় ন্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন সি, পটাশিয়াম রয়েছে। ফলে এই সবজি অত্যন্ত উপকারী। রান্নার পাশাপাশি রূপচর্চার ক্ষেত্রেও টমেটো ব্যবহার করা হয়।
710
অনেক মহিলাই ত্বক মসৃণ রাখার জন্য হাতে ও মুখে টমেটো মেখে বসে থাকেন
টমেটোয় বিভিন্ন ভিটামিন ও খনিজ সম্পদ থাকায় এই সবজি ত্বক ভালো রাখে। এই কারণে অনেক মহিলাই ত্বক ভালো রাখার জন্য টমেটো মাখেন।
810
রোল, ফ্রাই, চপ, শিঙাড়া খেতে হলে বেশিরভাগ মানুষই টমেটো কেচাপ বা সস নেন
টমেটো সস ও টমেটো কেচাপ অত্যন্ত জনপ্রিয়। স্ন্যাক্স জাতীয় খাবারের সঙ্গে এগুলি খাওয়া হয়।
910
টমেটো সস বা কেচাপের পাশাপাশি চিপস, পাস্তার মতো খাবারও জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে
টমেটো সস ও কেচাপের পাশাপাশি চিপ, পাস্তার মতো খাবারও এখন তৈরি হচ্ছে। এই খাবারগুলি বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
1010
ভারতের বাজারে এখন আর টমেটোর কোনও নির্দিষ্ট মরসুম নেই, সারা বছরই পাওয়া যায়
টমেটো শীতকাল গরমকালের সবজি হিসেবে পরিচিত নয়। সারা বছরই বাজারে এই সবজি পাওয়া যায়।
