দারুণ স্বাদের কেরালার জনপ্রিয় পদ 'ফিশ পেঁয়ারা' বানান বাড়িতে, রইল এক সহজ রেসিপি

এশিয়ানেট নিউজ অনলাইনে এই সপ্তাহে থাকছে বিভিন্ন স্বাদের সি-ফুড রেসিপি। আজ লীনা লালসন তৈরি করেছেন এই বিশেষ রেসিপিটি।

সুস্বাদু খাবার কার না পছন্দ। কিন্তু, স্বাস্থ্যের কথা ভেবে অনেক সময় পিছিয়ে আসতে হয়। দোকানের বিভিন্ন খাবার থেকে নানান সময় দেখা দেয় শারীরিক জটিলতা। তাই স্বাস্থ্যের কথা ভেবে অধিকাংশই বাড়ির খাবারের ওপর ভরসা করেন। এবার বাড়িতেই বানান সুস্বাদু পদ। আজ রইল কেরালার জনপ্রিয় খাবারের হদিশ। দক্ষিণ ভারতের এক সুস্বাদু পদ বানান বাড়িতে। খুব সহজে এটি রান্না করা যায়। এই পদ রাঁধতে তেমন কোনও উপকরণের প্রয়োজনও হয় না। শুধু মাছের টুকরো আর ঘরোয়া কয়টি উপাদা থাকলেই হল। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন এই পদ।

উপকরণ:

মাছ (ছোট টুকরো করা) - ১ কেজি
তেল - ৪ চামচ
আদা - ৩ চামচ
রসুন - ২ চামচ
কাঁচা লঙ্কা - ৪টি
নারকেল - ১ কাপ
ছোট পেঁয়াজ - ১ কাপ
নুন - ১ চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো - ১ চামচ
জিরা গুঁড়ো - ১ চামচ
কুদাম পুলি (জলে ভেজানো) - ১ কাপ

প্রস্তুত প্রণালী:

প্রথমে মাছ ভালো করে ধুয়ে ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এরপর একটি পাত্রে মাছের টুকরোগুলি নিয়ে তাতে আদা কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি ও ছোট পেঁয়াজ কুচি মেশান। এরপর নারকেল কোরা ও কারি পাতা যোগ করুন। সামান্য তেল ও কুদাম পুলি ভেজানো জল দিয়ে জিরা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো ও রসুন কুচি যোগ করে ভালো করে হাতে মেখে নিন। এরপর পাত্রটি ঢেকে অল্প আঁচে ভালোভাবে রান্না করুন যতক্ষণ না জল শুকিয়ে যায়।

ব্যাস তৈরি এই পদ। কেরালার জনপ্রিয় খাবার অনেকেরই পছন্দের। এবার ছুটির দিনে আপনার বাড়ির মেনুতে স্থান পাত কেরলের খাবার। এই পদ্ধতি মেনে বানিয়ে নিন ‘ফিশ পেঁয়ারা’। অনেকে এই পদকে মীন পিরাও বলে থাকে। এই পদ রাঁধতে মেনে চলুন সহজ এই রেসিপি।