Egg Lover Tips: যারা ডিম খেতে ভালোবাসেন, তাদের জন্য কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ তথ্য
সংক্ষিপ্ত
Egg Lover Tips: ডিম যেমন উপকারী, তেমনি তা কবে, কীভাবে এবং কীসের সঙ্গে খাচ্ছেন সেটি খেয়াল রাখাও সমান গুরুত্বপূর্ণ। নয়তো হতে পারে হজম ও স্বাস্থ্যের ক্ষতি।
Egg Lover Tips: বিশেষজ্ঞদের মতে, কিছু খাবার আছে যেগুলো ডিম খাওয়ার পরপরই খাওয়া ঠিক নয়। কারণ এগুলো ডিমের পুষ্টিগুণ নষ্ট করে দিতে পারে, এমনকি হজমে সমস্যাও সৃষ্টি করতে পারে। জানতে হবে কোন খাবারের সাথে ডিম খাওয়া এড়িয়ে চলবেন।
১। চিজ়
সহজ ও টেস্টি কিছু ঘরে বানিয়ে খেতে ইচ্ছে প্রথমেই চিজ় ওমলেটের কথা মনে পরে আগে। কিন্তু চিজ় ও ডিম একসঙ্গে না খাওয়াই উচিত। খুব অল্প পরিমাণে খেলে সমস্যা না হলেও ডিমের সঙ্গে বেশি চিজ় খেলে হজমের সমস্যা, পেট ফাঁপা, পেট খারাপ এবং ক্লান্তিবোধ হতে পারে শরীরে।
২। চিনি
ডিমের সঙ্গে মিষ্টি জাতীয় খাবার কখনওই একসঙ্গে খাওয়া উচিত নয়। শর্করা এবং ডিম শরীরের ভিতরে গেঁজিয়ে যায়। সকালে প্রাতঃরাশে ডিম সেদ্ধ সাথে মিষ্টি বা পাউরুটিতে মিষ্টি দিয়ে ডিমের সাথে খাওয়া ব্ন্ধ করুন। এটা মোটেও হেলদি নয়। এ থেকে পেট ফাঁপা, পেটের অস্বস্তি, গ্যাসের সমস্যা, এমনকি পেটখারাপও হতে পারে।
৩। বিন জাতীয় দানাশস্য
ডিমে উচ্চ প্রোটিন থাকে। বিন জাতীয় দানাশস্যেও প্রোটিনের মাত্রা বেশি। তাই দু’টি খাবার একসঙ্গে খেলে তা হজম করতে অসুবিধা হবে। পেট গরম হবে, পেটের সমস্যা হতে পারে।
৪। কলা-সহ যে কোনও ফল
পাউরুটি-ডিম আর কলা ভীষণ জনপ্রিয় সকালের জলখাবারে। কিন্তু গবেষণা বলছে কলার মতো কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকা খাবারের সঙ্গে ডিম খেলে তা শরীরে বিষক্রিয়া হয়ে যাবে। আর টক ফলের অ্যাসিডিক উপাদান ডিমের উচ্চ প্রোটিন হজম করতে বাঁধা সৃষ্টি করে।
৫। কফি বা চা
ডিমের সঙ্গে কফি বা চা কখনোই খাবেন না। ক্যাফিন খাবারের পুষ্টিগুণ শরীরে শোষিত হতে দেয় না। এছাড়া দুধ চা বা দুধ কফির সাথে সেদ্ধ করেই হোক বা ওমলেট, ডিম অ্যাসিডিটির সমস্যা করবেই।
৬। আলুভাজা
অতিরিক্ত তেল তেলে ভাজা আলু, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা চিপসে থাকে অস্বাস্থ্যকর ফ্যাট থাকে, যা ডিমের সঙ্গে মিশলে হজমের সমস্যা তৈরি করতে পারে।
৭। দই
ডিম এবং দই— দু’টিরই প্রোটিনের মাত্রা বেশি। একসঙ্গে দু’ধরনের প্রোটিন হজম ক্ষমতার উপর চাপ সৃষ্টি করে। আর দুধ ও ডিম একসক্ষে খাওয়াও যায়না।
৮। মাংস
ইংলিশ ব্রেকফাস্ট বা চাইনিস খাবার গুলোতে এগ, সসেজ, বেকন, সালামির মতো প্রক্রিয়াজাত মাংস ভেজে বা সেদ্ধ করে সসে ডুবিয়ে খাওয়া হয়। দিন দিন সমাজমাধ্যমে এই দেখে এখন এনাদের খাদ্যভ্যাসেও এর চল শুরু হচ্ছে। পুষ্টিবিদেরা বলছেন ওই ধরনের মাংসে প্রোটিন, ফ্যাট দুইয়ের পরিমাণই বেশি। এছাড়া আরও রাসায়নিক ও আরও ক্ষতিকর উপাদান দিয়ে তৈরী হয় যা খেলে হজমের সমস্যা হতে পারে। শরীর খারাপও হতে পারে।
৯। সয়াবিন জাত খাবার
সয়াবিন থেকে তৈরি সয়ামিল্ক, বেকড বিনস ইত্যাদিতে ট্রিপসিন নামের এক ধরনের এনজ়াইম থাকে, যা ডিমের প্রোটিন হজমে বাঁধা সৃষ্টি করে শরীরে ডিমের পুষ্টিগুণ গ্রহণেও বাধা দেয়।