Mango Pickle Recipe: ৫ মিনিটে কুকারে তৈরি করুন আমের আচার, রইল সহজ এই রেসিপি

ইনস্ট্যান্ট আমের আচারের রেসিপি: গরমে কাঁচা আমের স্বাদ নিন ইনস্ট্যান্ট আচারের সঙ্গে। কুকারে ৫ মিনিটেই তৈরি, এই গোপন রেসিপিটি অবশ্যই চেষ্টা করুন। পরোটা, ডাল-ভাতের সঙ্গে উপভোগ করুন।

প্রেসার কুকারে আমের আচার: গরমের মরশুমে কাঁচা আম প্রচুর পাওয়া যায় এবং এই কাঁচা আমের আচার খুবই সুস্বাদু লাগে। অনেকে সারা বছরের জন্য আচার বানিয়ে রাখেন আবার অনেকে ইনস্ট্যান্ট আচার খেতেও পছন্দ করেন। যদি আপনি আচার বানানোর ঝামেলা এড়াতে চান এবং ইনস্ট্যান্ট আমের আচার বানাতে চান, তাহলে আমরা আপনাকে এমন একটি পদ্ধতি বলছি যার মাধ্যমে আপনি মাত্র ৫ মিনিটেই সহজেই বাড়িতে আমের আচার বানাতে পারবেন। তাও আবার কুকারে, তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক এই পদ্ধতি...

কুকারে কিভাবে বানাবেন আমের আচার (৫ মিনিটে আমের আচার)

এর জন্য আপনার প্রয়োজন-

কাঁচা আম

হলুদ গুঁড়ো

নুন

সরিষার বীজ

জিরা

হিং

কালোজিরা

মৌরি

মেথি

আজওয়াইন

ধনে

সরিষার তেল

কাঁচা মরিচের গুঁড়ো

এভাবে বানান ইনস্ট্যান্ট আমের আচার (কুকারে আমের আচারের রেসিপি)

• ইনস্ট্যান্ট আমের আচার বানানোর জন্য প্রথমে আম ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
• এবার এতে দুই চামচ নুন এবং হলুদ মাখিয়ে একপাশে রেখে দিন।
• এবার কুকারে ১৫০ থেকে ২০০ গ্রাম সরিষার তেল গরম করতে দিন।
• যখন এতে ধোঁয়া বের হতে শুরু করবে, তখন গ্যাস বন্ধ করে দিন।
• এবার একটি তাওয়ায় ধনে, জিরা, মেথি, মৌরি, সরিষা, কালো মরিচ দিয়ে কম আঁচে ভেজে নিন।
• ঠান্ডা হলে এটি মিক্সিতে দিয়ে মোটা করে বেটে নিন।
• এর উপর কালোজিরা ছড়িয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• এবার যখন কুকারে রাখা সরিষার তেল হালকা গরম হবে, তখন এতে এক চামচ কাশ্মীরি লাল মরিচের গুঁড়ো এবং এক চামচ হিং দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• এবার এতে ম্যারিনেট করা আমের টুকরোগুলি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• উপর থেকে আচারের মশলা দিয়ে ৫ মিনিটের জন্য সিটি না লাগিয়ে কুকারে প্রেসার কুক করুন।
• যখন আপনি গ্যাস খুলবেন, তখন দেখবেন আমের আচার একদম নরম হয়ে গেছে।
• এটি আপনি পরোটা, ডাল-ভাতের সাথে খেতে পারেন এবং ১ মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করেও রাখতে পারেন।