পুজোয় পরিবারের সদস্যদের মন কাড়তে বানান 'লেবু মরিচ চিকেন ', রইল সহজ রেসিপির হদিশ
সংক্ষিপ্ত
পুজোয় নতুন রেসিপি বানান লেবু মরিচ চিকেন। ঘরোয়া পদ্ধতিতে অল্প উপকরণে খুব সহজেই তৈরি হয়ে যায়।
হাতেগোনা আর মাত্র কয়েকটা দিন। পুজো তো প্রায় এসেই গেছে আর পুজোর সময় জমিয়ে আড্ডা দেওয়া আর ভুরিভোজ করা বাঙালির ঘরে ঘরে। পুজোর দিনে মাছ মাংস নতুন নতুন আইটেম আমরা খেয়েই থাকি। এই সময় চিকেন টু মাটন কিংবা ইলিশ-চিংড়ি নানান ধরনের পদ বাড়িতে রান্না করা হয়। এবার বাড়িতে যদি পুজোর দিনে মুরগির মাংস নিয়ে আসে।
পুজোর দিনে যদি বাড়িতে বলা হয় নতুন কিছু রান্না করে খাওয়ানোর কথা তাহলে তো সেখানে মা কাকিমাদের মাথায় হাত পড়ে যায়।তারা আবার ভাবতে শুরু করেন নিত্যনতুন রান্না কোথা থেকে আনি। কিন্তু ঘরোয়া কিছু পদ্ধতি দিয়েই নতুন নতুন কিছু রান্না-বান্না করাই যায়। যেমন আজকে আপনাদের সাথে খুব সহজ একটি চিকেনের পদ নিয়ে হাজির হয়েছি। পুজোর ভোঁজে নতুন স্বাদ 'লেবু মরিচ চিকেন '..
এই লেবু মরিচ চিকেন বানানোর উপকরণ লাগছে:
* চিকেন: ৭৫০ গ্রাম
* লেবুর রস: ৪-৫ চামচ
* গোলমরিচ: ১ চামচ
* পেঁয়াজ: ৩ কুচি
* রসুন, কাঁচা লঙ্কা: ৩ চামচ
* কাজু: ১৫টি
* গন্ধরাজ: লেবু পাতা
প্রণালী: প্রথমে চিকেন গুলিকে লেবুর রস ও গোলমরিচ দিয়ে ঘন্টাখানেক ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। এরপর কড়াইতে সাদা তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি, রসুন ও কাঁচা লঙ্কা হালকাভাবে ভেজে নিতে হবে। তারপর তাতে কাজুবাদাম পেস্ট দিয়ে দিতে হবে। এবার কিছুক্ষণ ভালোভাবে কষিয়ে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন গুলিকে ওই মশলার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। এরপর তাতে পরিমাণমতো নুন ও গোলমরিচ গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখতে হবে। তারপর লেবুর খোসা উপর দিয়ে গ্রেট করে দিতে হবে ওই এক চামচের মতন। তারপরই গরম গরম পরিবেশন করুন ‘লেবু মরিচ চিকেন’ ।