Alternatives to junk food: এবার স্বাস্থ্যকর চিপস বানান বাড়িতেই, তেলে ভেজে নয়!

ক্যালোরিযুক্ত অস্বাস্থ্যকর প্যাকেটজাত ভাজা চিপস শরীর নষ্টের মূলে। তবে যদি বলি এবার বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারবেন নানা রকমের স্বাস্থ্যকর! ডুবো তেলে ভাজার দরকারও পড়বে না। 

যতই শরীরচর্চা বা ডায়েট করা হোক না কেন, মন পড়ে থাকে সেই জাঙ্ক ফুডের দিকেই। সামনে কেউ চিপসের প্যাকেট খুলে খেতে থাকলে মনে হয় আমিও খাই সেখান থেকে। তবে উপায় নেই, ক্যালোরিযুক্ত অস্বাস্থ্যকর তেলে ভাজা, কতদিন আগেকার তার ঠিক নেই, নুন মশলা মিষ্টি দেওয়া - ভেবেই লোভ সংবরণ করে রাখতে হয়।

তবে এবার আপনিও খেতে পারবেন কুড়মুড়ে চিপস, শুধু বানাতে হবে আপনাকে নিজেকে। তেলে ভাজা নয়, বেকড বা এয়ার ফ্রাই করুন। শুধু আলু নয় আরও অনেক কিছু দিয়ে বানাতে পারবেন আপনার পছন্দসই চিপস। সিনেমা-সিরিজ দেখতে দেখতে, অফিস হোক বা বাড়ির ওয়ার্ক ফ্রম হোমের ফাঁকে এগুলিই হবে সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর ও হালকা স্ন্যাকস।

কী কী স্বাস্থ্যকর চিপস বানাতে পারবেন বাড়িতে?

১। বেকড পটেটো চিপস

চিপস মানেই পটেটো চিপস, তবে ডুবো তেলে ভাজা নয়, বেকড। বাড়িতে আগে আলু ধুয়ে স্লাইস করে আলু কেটে নিন। তাতে নুন, গোলমরিচ, অরিগ্যানো মাখিয়ে নিন। এবার মাইক্রোওয়েভ বা ওটিজিতে লো হিটে বেক করে নিন। ভালো ফ্লেভার দিতে চাইলে বার্বিকিউ সিজনিং ছড়িয়ে নিতে পারেন।

২। এয়ার ফ্রায়ারে আলু চিপস

বেকড চিপসে স্বাদ না পেলে এয়ার ফ্রায়ারে ভেজে নিতে পারেন। লাগবে মাত্র ১ চামচ তেল। খানিকটা স্লাইস করা আলুতে মাখিয়ে নিন বাকিটা ব্রাশ করে নিন এয়ার ফ্রায়ারের বাস্কেটে। আলুর স্লাইসগুলো এমনভাবে রাখবেন যাতে যথেষ্ট হাওয়া চলাচলের সুযোগ হয়।

৩। সবজি খোসার চিপস

বাড়িতে সবজি কেটে খোসাগুলো ফেলে দেন? এবার থেকে রেখে দেবেন জমিয়ে। আলু, মিষ্টি আলু, পটল, বিট গাজর - এগুলো দিয়েই বাড়িতে বানানো যাবে কুড়মুড়ে চিপস। এই খোসাগুলো ধুয়ে লেবুর রস মাখিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন। চিপস বানানোর আগে ফ্রিজ থেকে বের করে নুন মশলা মাখিয়ে নিন। এবার অল্প তেল স্প্রে করে লো হিটে এয়ার ফ্রায়ারে বানিয়ে নিন সবজির খোসা দিয়ে চিপস।

৪। সবজির চিপস

শুধু খোসা নয়, সবজি দিয়েও চিপস বানানো যায় আলুর মতোই। মিষ্টি আলু, বিট, গাজর, লাউ, ঝিঙে, স্কোয়াশ, কুমড়ো, বেগুন - এগুলোর মতো যেকোনো সবজি দিয়েই চিপস বানানো যায়। সবজি পাতলা স্লাইস করে কেটে ধুয়ে, জল ঝরিয়ে নিন। এবার নুন, লেবুর রস, ও পছন্দমত মশলা মিশিয়ে বেক করে নিন বা এয়ার ফ্রায়ারে ফ্রাই করে নিন। আলাদা আলাদা স্বাদের হালকা মুখরোচক বেশ লাগবে।

৫। নারকেলের চিপস

নারকেলের আবার চিপস হয় নাকি! হ্যাঁ, হয়। নারকেলের শাস পাতলা পাতলা করে স্লাইস কেটে বেক করে নিন মাইক্রোওয়েভ বা ওটিজিতে। তারপর ওপর থেকে নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো বা ভাজা মশলা ছড়িয়ে নিলেই তৈরী নকরকেলের চিপস।

৬। কলার চিপস

কাঁচকলার চিপস খেতেও বেশ লাগে কিন্তু। কাঁচকলা পতলা পাতলা স্লাইস কেটে জলে বিজিয়ে রাখুন, এতে টুকরোগুলো কালো হবে না। এবার অল্প তেলে এয়ার ফ্রাই করে নিন। ফ্লেভার দেওয়ার জন্য নুন, ভাজা মশলা ছড়িয়ে দিতে পারেন ওপর থেকে।

৭। আপেলের চিপস

অনেক তো হলো সবজি দিয়ে চিপস, এবার দেখুন ফলের চিপস, তবে একটু মিষ্টি ধরণের। আপেল দিয়ে বানানো যাবে। আপেল ভালো করে ধুয়ে একেবারে পাতলা করে কেটে মাইক্রোওয়েভে বেক করলেই হবে। তবে লো হিটে রাখতে হবে ঘন্টা খানেক। গরম থাকতেই চিনি ও দারুচিনি গুঁড়ো মিশিয়ে খেতে পারেন।