চিকেন মটন বাদ দিন, আলু দিয়ে বানিয়ে খান সুস্বাদু একটি দারুণ স্যুপ, রইল রেসিপি

আবহাওয়া পরিবর্তনের ফলে ঘরে ঘরে ঠান্ডা, সর্দি, কাশি লেগেই আছে। আর এই শরীর খারাপের ফলে আপনার মুখে একফোঁটা স্বাদ নেই। এবার স্বাদ ফেরাতে হলে চিকেন, মাটন কিংবা অন্য কোন সবজি নয়, বরং আলু দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এই দুর্দান্ত স্যুপটি।

আলু পেঁয়াজের স্যুপটি দেখতেও যেমন সুন্দর খেতেও তেমন সুস্বাদু। এই স্যুপটি ক্রিমযুক্ত এবং এতে পেঁয়াজ থাকায় এটি কিছুটা মিষ্টি হয় আর ভাজা রসুন এতেএকটি অনন্য স্বাদ যোগ করে। শীতকালের জন্য এটি পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং খুবই আরামদায়ক। শীতকালে দারুণ করে বানিয়ে খান আলুর স্যুপ।

এমনিতেই ভোজনরসিকদের সঙ্গে আলুর একটা আলাদাই সম্পর্ক। কারণ, যাপনের ঝোল হোক কিংবা আলু পোস্ত, সকল রান্নার আসল উপকরণ হয় আলু। এবার এই আলু দিয়ে যদি স্যুপ বানানো যায়, তাহলে কেমন হবে বলুন তো! হ্যাঁ আজ আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব কীভাবে আপনি আলু দিয়ে বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারবেন এই অসাধারণ স্যুপটি।

উপকরণ:

* আলু – ৩–৪টি (মাঝারি আকারের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কাটা)

* জল বা ভেজিটেবল স্টক – ৩ কাপ

* পেঁয়াজ – ১টি (মিহি কুচি করা)

* রসুন – ২ কোয়া (মিহি কুচি করা)

* নুন – স্বাদমতো

* গোলমরিচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ

* তেল বা মাখন – ১–২ টেবিল চামচ

* দুধ বা ক্রিম – ১/২ কাপ (স্যুপের ক্রিমি টেক্সচারের জন্য)

* ধনেপাতা বা পার্সলে – সাজানোর জন্য

প্রণালী: প্রথমে আলু ও বাকি সবজি গুলো সেদ্ধ করে নিন। এরপর একটি পাত্রে ওই গরম জল বা স্টকটি তুলে রাখুন। এরপর আলু ও বাকি সবজি গুলো ডুমো করে কেটে নিন। তারপর আলু বাদ দিয়ে বাকি সবজি গুলো ব্লেন্ডারে দিয়ে বা হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে মসৃণ করে পেস্ট করে নিন। এরপর আপনি চাইলে ওই মিশ্রণে ক্রিম বা দুধ মিশিয়ে নিতে পারেন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে আলু গুলো হালকা ভেজে নিন। তারপর ওর মধ্যে ওই সবজির মিশ্রনটি ঢেলে দিন। তারপর কিছুটা ফুটে উঠলে উপর থেকে মাখন দিয়ে আরেকটু নাড়িয়ে মিশিয়ে নিন। পরিমাণ মতো নুন ও গোলমরিচ দিয়ে দিন। এরপর উপর থেকে ধনেপাতা বা পার্সলে কুচি ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন আলুর স্যুপ।