রান্না করতে গিয়ে বেশি গলে গিয়েছে ভাত? চিন্তার কিছু নেই! সহজেই ঝরঝরে ভাত তৈরি করে নিন

ভাত বেশি সেদ্ধ হয়ে গেছে? চিন্তার কিছু নেই! কয়েকটি সহজ টিপসের সাহায্যে ভাতকে আবার খিলে খিলে ও সুস্বাদু করে তুলুন। রুটি, ফ্রিজ বা নতুন কিছু রান্না করে, জেনে নিন চটচটে ভাত ঠিক করার উপায়।

কীভাবে ঠিক করবেন চটচটে ভাত: ভাত রান্নার সময় প্রায়ই এমন হয় যে জল বেশি বা কম হয়ে যায়, যার ফলে ভাত চটচটে বা বেশি সেদ্ধ হয়ে যায়। এমন অবস্থায় ভাত রান্নার সময় জলের অনুপাত সঠিক হওয়া জরুরি। আপনি যদি কুকারে ভাত রান্না করেন, তাহলে এক কাপ চালের সঙ্গে দেড় থেকে দুই কাপ জল নিন। পুরনো চালে বেশি জল দিন এবং নতুন চালে কম জল দিন। কিন্তু যদি তারপরও জল বেশি হয়ে যায়, তাহলে এই টিপসগুলির সাহায্যে ভাতকে আবার ঝরঝরে এবং তাজা করে তুলুন।

অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে দিন

যদি ভাতে বেশি জল থেকে যায় এবং ভাত সম্পূর্ণভাবে রান্না না হয়, তাহলে ভাত ছেঁকে নিন। তারপর এটি ৫-১০ মিনিট ঢেকে রাখুন, যাতে এটি বাষ্পে হালকা শুকিয়ে যায়।

রুটি বা পাউরুটির টুকরো ব্যবহার করুন

সেদ্ধ গলে যাওয়া ভাতের উপর ১-২ টি পাউরুটির টুকরো বা শুকনো রুটি রাখুন। এটি ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। এতে রুটি অতিরিক্ত জল শুষে নেবে এবং ভাত শুকিয়ে যাবে।

ঢাকনা খুলে ভাত রান্না করুন

যদি ভাত সম্পূর্ণভাবে রান্না না হয়, তাহলে পাত্রের ঢাকনা খুলে দিন এবং কম আঁচে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন। এতে অতিরিক্ত বাষ্প বেরিয়ে যাবে এবং ভাত শুকিয়ে যাবে।

ফ্রিজে রাখুন

বেশি নরম বা গলে যাওয়া ভাত ১৫-২০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। এতে ভাতের আর্দ্রতা কমবে এবং দানা আলাদা হয়ে যাবে।

গলে যাওয়া ভাত দিয়ে সুস্বাদু কিছু বানান

যদি ভাত খুব বেশি গলে যায় এবং কেউ তা খেতে না চায়, তাহলে আপনি এটি ব্যবহার করে ভাতের চিলা, ভাতের পকোড়া, ভাতের উত্তাপম, ভাতের কাটলেট বা টিক্কি বানাতে পারেন।