কফির শিশি বা প্যাকেট খুললেই দলা পাকিয়ে যায়? মেনে চলুন কয়েকটি টিপস

Coffee: বড় কফির শিশি কিনে ফেলেছেন? কিন্তু এবার ভয় পাচ্ছেন যদি দলা পাকিয়ে যায়! কফির শিশির ঢাকনা খুললেই কফির স্বাদ ও গন্ধ নষ্ট হয়ে যায় তাড়াতাড়ি। অনেকেই বলেন, রেখে দেওয়া পুরনো কফি খেলে নাকি পেটেরও সমস্যা হয়।

Coffee Preservation: অনেক দিন ধরে গুঁড়ো কফি ফেলে রাখলে সাধারণত জমাট বেঁধে যায়। কফির গন্ধও আর আগের মতো থাকে না। সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করলে কফির স্বাদও পাল্টে যেতে পারে। তবে, অন্যান্য পচনশীল খাবারের মতো কফির কিন্তু নির্দিষ্ট কোনও মেয়াদ হয় না। সঠিক কৌশল জানলে কফি বিন্‌স বা কফি গুঁড়ো বছরের পর বছর একই রকম ভাবে ভাল থাকতে পারে। কফি শিশিতে দলা পাকিয়ে গেলে বা স্বাদ নষ্ট হওয়ার হাত থেকে বাঁচানোর একটি সহজ টোটকা হলো শিশিটিকে সম্পূর্ণভাবে এয়ারটাইট বা বায়ুরোধী করে রাখা। কফিকে আর্দ্রতা, বাতাস ও আলো থেকে দূরে রাখতে হবে। কারণ এই উপাদানগুলো কফির গুণাগুণ নষ্ট করে দেয় এবং দলা পাকিয়ে যেতে সাহায্য করে।

কীভাবে তাজা রাখবেন কফি?

• আর্দ্রতা ও বাতাস থেকে দূরে রাখুন: কফির শিশিটি এমন একটি জায়গায় রাখুন যেখানে আর্দ্রতা নেই। খোলা অবস্থায় কফি বাতাসের সংস্পর্শে এলে এর স্বাদ এবং গন্ধ নষ্ট হয়ে যায়, তাই শিশির ঢাকনা সব সময় শক্ত করে বন্ধ রাখুন।
• আলো থেকে বাঁচান: কফিকে সরাসরি সূর্যের আলো বা তীব্র আলো থেকে দূরে রাখুন। আলো কফির গুণগত মান কমিয়ে দেয়।
• ফ্রিজে না রেখে সাধারণ তাপমাত্রায় রাখুন: অনেকে মনে করেন কফি ফ্রিজে রাখলে ভালো থাকে, কিন্তু এটি ভুল। ফ্রিজের শীতল তাপমাত্রা ও ভেতরের অন্যান্য জিনিসের গন্ধ কফির সাথে মিশে যেতে পারে। তাই, একটি বায়ুরোধী পাত্রে সাধারণ তাপমাত্রায় রাখুন।
• বেশি পরিমাণে একসঙ্গে কিনবেন না: যদি বেশি পরিমাণে কফি কিনে থাকেন, তাহলে একটি ছোট পাত্রে যতটা প্রয়োজন ততটুকু নিয়ে বাকিটা বড় শিশিতে এয়ারটাইট করে রেখে দিন এবং নিয়মিত ব্যবহার করতে থাকুন। এতে কফির স্বাদ ও গুণগত মান বজায় থাকবে। শীতকালেই সাধারণত বেশি কফি পান করা হয়। তবে অনেকে সারা বছরই কফি পান করেন। এই কারণে কফি সংরক্ষণ করা জরুরি।