Kolkata foods: কষা মাংস থেকে মিষ্টি দই, জানুন কলকাতার কিছু বিখ্যাত খাবার সম্পর্কে

বাঙালি মানেই বাংলার খাবার। পোলাও মাংস থেকে লুচি পরোটা বা বাংলার মিষ্টি। বাংলার খাবার ছাড়া বাংলার মিষ্টতা অনেকটাই অসম্পূর্ণ। মাছের ঝোল থেকে মিষ্টি দই, দেখে নেওয়া যাক বাংলার বিখ্যাত পাঁচ খাওয়ার।

শুকতো

আলু, বেগুন, থোর, কাঁচকলা দিয়ে তৈরি এই রকমারি সবজির মতো অনন্য স্বাদ বাংলা ছাড়া আর কোথাওই পাওয়া যায় না।

ফুচকা

কলকাতার ফুচকা মানেই নস্টালজিয়া। চটপটে আলুর পুরের সঙ্গে টক জলের যে অসাধারণ মিশেল তা কলকাতা ছাড়া আর কোনও জায়গার ফুচকায় পাওয়া যায় না।

আলু পোস্ত

বাঙালি রান্নার কথা হবে আর আলু পোস্তর নাম আসবে না তা হতেই পারে না। বাঙালি রান্নার এক ঐতিহ্যময় খাবার হল আলুপোস্ত।

কাঠি রোল

কলকাতার বিখ্যাত কাঠি রোলের সুখ্যাতি দেশজোড়া। মূলত পরোটার মধ্যে চিকেন কাবাব দিয়ে তৈরি হয় এই রোল।

কষা মাংস

মাংসের তাবর তাবর রেসিপিও হার মানে বাংলার কষা মাংসের সামনে। গরম ভাতের সঙ্গে চিকেন বা মটন কষা ছাড়া বাঙালির খাওয়া অসম্পূর্ণ।

মিষ্টি দই

বাঙালির মিষ্টতা আর বাংলার মিষ্টির সুখ্যাতি জগৎ জোড়া। শেষ পাতে মিষ্টি দই ছাড়া বাঙালির খাওয়া সম্পূর্ণ হয় না।