পনির রান্না করতে গিয়ে হচ্ছে নানান সমস্যা? মেনে চলুন এই পাঁচ টিপস, পনিরের পদ হবে সুস্বাদু
সংক্ষিপ্ত
পনিরের তরকারি রান্না করার সময় প্রায়শই কিছু ভুল হয়ে যায় যা খাবারের স্বাদ নষ্ট করে। মাস্টারশেফ পঙ্কজ ভাদোরিয়ার দেওয়া ৫টি সহজ টিপস ব্যবহার করে আপনি এই সমস্যাগুলি সহজেই সমাধান করতে পারেন।
পনিরের তরকারি রান্না করার সময় অনেক সময় এমন ভুল হয়ে যায়, যা ঠিক করা খুব কঠিন মনে হতে পারে। আপনি যদি কিছু সহজ টিপস ব্যবহার করেন, তবে পনিরের ডিশ সুস্বাদু হবে। মাস্টারশেফ পঙ্কজ ভাদোরিয়া পনিরের ডিশের জন্য কিছু সহজ টিপস দিয়েছেন। আপনিও এই টিপসগুলি গ্রহণ করে রান্নার রানী হয়ে উঠুন।
পনিরের গ্রেভি টক হয়ে গেলে কী করবেন?
যদি পনিরের গ্রেভি টক হয়ে যায়, তবে আপনার চিন্তা করার দরকার নেই। আপনি এতে আধা চামচ চিনি বা ফ্রেশ ক্রিম মেশাতে পারেন। এরপর প্রায় ৩০ সেকেন্ড আঁচে রেখে নাড়ুন। এতে টক হয়ে যাওয়া গ্রেভি সহজেই সুস্বাদু হয়ে উঠবে এবং কেউ তা বুঝতেও পারবে না।
গ্রেভি পাতলা হয়ে গেলে কীভাবে সুস্বাদু বানাবেন?
যদি পনিরের গ্রেভি পাতলা হয়ে যায়, তবে এটি ঘন করার জন্য আপনি কাজু পেস্ট মিশিয়ে দিতে পারেন। কাজু পেস্ট না থাকলে, কর্ন স্লারি তৈরি করে ৩০ সেকেন্ড আঁচে রেখে দিন।
ভাজা পনির কীভাবে নরম করবেন?
ভাজা পনির অনেক সময় শক্ত হয়ে যায়। এক্ষেত্রে এটি নরম করার জন্য পনির প্রায় ১ মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন। এতে পনির নরম হয়ে যাবে।
পনিরের তরকারিতে লাল রঙ কীভাবে আনবেন?
এক চামচ দেশি ঘিতে আধা চামচ কাশ্মীরি লাল লঙ্কা দিয়ে ফোড়ন দিন। তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু লাল রঙের পনিরের তরকারি। জানিয়ে রাখি, কাশ্মীরি লাল লঙ্কা ঝাল হয় না, তাই বাচ্চারাও এটি খুব আনন্দের সাথে খায়।
স্বাদহীন পনিরের ডিশের স্বাদ কীভাবে বাড়াবেন?
যদি পনিরের ডিশে কোনো স্বাদ না আসে এবং আপনি এটিকে মজাদার করতে চান, তবে শুধু কসুরি মেথি উপর থেকে ছড়িয়ে দিন। সাথে আধা চামচ গরম মশলা এবং এক চামচ মাখন মেশান। আপনার স্বাদহীন পনিরের তরকারি লোকেরা আঙুল চেটে খাবে।