ঘণ্টার পর ঘণ্টা নরম থাকবে রাগির রুটি, সঞ্জীব কাপুরের টিপস মেনে চলুন রুটি তৈরিতে

রাগির রুটি খাওয়ার উপকারিতা: মাস্টারশেফ সঞ্জীব কাপুরের গোপন টিপস জেনে নিন কিভাবে তৈরি করবেন তুলোর মতো নরম রাগির রুটি যা ঘণ্টার পর ঘণ্টা নরম থাকবে! রাগির আটাকে চালের আটার মতো তৈরি করুন এবং গরম জলে নুন এবং ঘি মিশিয়ে আটা মাখুন।

কিভাবে তৈরি করবেন নরম রাগির রুটি: রাগি খাওয়া আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য কতটা উপকারী, তা আমরা সকলেই জানি। এটি ফাইবার, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ, যা হাড়কে শক্তিশালী করে। পাচনতন্ত্রকে উন্নত করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে, তাই সাধারণ রুটির পরিবর্তে রাগির রুটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিন্তু প্রায়শই এমন হয় যে যখন আমরা বাড়িতে রাগির রুটি তৈরি করি তখন এটি কিছুক্ষণের মধ্যেই শুকিয়ে পাপড়ের মতো শক্ত হয়ে যায়, তারপর এটি খাওয়া কষ্টকর হয়। এমতাবস্থায় আজ আমরা আপনাদের জানাবো মাস্টারশেফ সঞ্জীব কাপুরের এমন একটি টিপস যা ব্যবহার করে ঘণ্টার পর ঘণ্টা রাখার পরেও আপনার রাগির রুটি তুলোর মতো নরম থাকবে। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন এই রুটি। সহজ এই পদ্ধতি মেনে চলবে মিলবে উপকার। রাগির রুটির শরীরের জন্য বেশ উপকারী। দিনের দুবেলাই খেলে পারেন এই রাগির রুটি। আর বানানোর কোনও ঝক্কি নেই বলে কোনও সমস্যা হবে না। জেনে নিন কী করবেন।  

রাগির রুটিকে নরম করার টিপস (Sanjeev Kapoor ragi roti tips)

ইনস্টাগ্রামে ig_foodlink নামে তৈরি পেজে সেলিব্রিটি মাস্টারশেফ সঞ্জীব কাপুরের একটি ভিডিও পোস্ট করা হয়েছে। এই ভিডিওতে তিনি বলছেন কিভাবে আপনি রাগির রুটি তৈরি করবেন যাতে এটি নরম এবং ফোলা থাকে। তিনি বলেছেন যে রাগির রুটি তৈরি করার জন্য যেমন চালের আটাকে তৈরি করা হয় ঠিক একইভাবে রাগির আটাকেও তৈরি করুন। এর জন্য আপনি এক কাপ পানি গরম করুন, যখন এটি ফুটতে শুরু করে তখন এতে স্বাদ অনুযায়ী নুন এবং এক চামচ ঘি অবশ্যই দিন। এবার এতে এক থেকে দেড় কাপ রাগির আটা দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে ঢেকে ৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন। এরপর ডো-কে মেখে এর রুটি বা পরোটা তৈরি করুন। জেনে নিন কী কী প্রয়োজন রাগির রুটির বানাতে। আটা, জল, নুন, ঘি-র মতো জিনিস দিয়ে বানাতে পারেন এই রাগি আটার রুটি। 

রাগির রুটি তৈরির পদ্ধতি (Cotton soft ragi roti recipe)

রাগির আটা (Finger Millet Flour)– ১ কাপ

পানি-১ কাপ (প্রয়োজন অনুযায়ী)

নুন- স্বাদ অনুযায়ী

ঘি বা তেল- সেঁকার জন্য

রাগির রুটি তৈরির ধাপে ধাপে পদ্ধতি (Ragi roti recipe step by step)

• একটি পাত্রে জল গরম করুন। যখন এটি গরম হয়ে যায় তখন নুন এবং ঘি দিন। 
• রাগির আটা নিন এবং ভালো করে মিশিয়ে নরম এবং মসৃণ আটা মাখুন।
• আটাকে ৫-১০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন, যাতে এটি সেট হয়ে যায়।
• আটার ছোট ছোট লেচি তৈরি করুন।
• চাকলায় শুকনো রাগির আটা লাগিয়ে আস্তে আস্তে বেলুন।
• তাওয়া গরম করুন। এবার রুটিকে তাওয়ায় দিন। যখন এক দিক কিছুটা সেঁকা হয়ে যায়, তখন উল্টে দিন।
• অন্য দিক থেকেও সেঁকা হলে অল্প ঘি বা তেল লাগান এবং দুই দিক থেকে সেঁকে নিন।
• গরম গরম রাগির রুটিকে ঘি, মাখন, দই বা যেকোনো সবজির সাথে পরিবেশন করুন।
  
  এই সকল পদ্ধতি মেনে বানান রাগির রুটি। রাগির রুটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। একটি পাত্রে জল গরম করুন। যখন এটি গরম হয়ে যায় তখন নুন এবং ঘি দিন। রাগির আটা নিন এবং ভালো করে মিশিয়ে নরম এবং মসৃণ আটা মাখুন। এতে রুচি নরম হবে। তেমনই ৫ থেকে ১০ মিনিটের ঢেকে রেখে দিতে হবে রান্না করার আগে। এতে মিলবে উপকার। দ্রুত বানিয়ে ফেলুন এই রুটি। এটি শরীর রাখবে সুস্থ।  গরম গরম রাগির রুটিকে ঘি, মাখন, দই বা যেকোনো সবজির সাথে পরিবেশন করতে পারবেন । সকলেরই কম বেশি পছন্দের এই রুটি।