Health Tips: নিশ্চিন্তে নুন খেয়ে যায়, এভাবে লবণ খেলে উচ্চ রক্তচাপ আপনার ধারেকাছে ঘেঁসবে না

এবার থেকে নির্ভয়ে নুন খেতে পারেন। যারা উচ্চ রক্তচাপের মত রোগে আক্রান্ত তারাও লবনের বিকল্প হিসেবে এগুলি ব্যবহার করতেই পারেন। 

নুনের গুণ

সাম্প্রতিক একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সাধারণ লবণের পরিবর্তে লবণের বিকল্প ব্যবহার করলে বয়স্কদের উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি ৪০ শতাংশ কমে যায়। এগুলি শুধু যে সুস্বাদু নয়, তবে এগুলি সোডিয়ামের কম এবং পটাসিয়ামের মতো প্রয়োজনীয় খনিজগুলিতেও বেশি।

উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি

উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা বাড়ছে, যা হৃদরোগ ও মৃত্যুর ঝুঁকিও বাড়িয়ে দিচ্ছে। প্রতিবেদনে বলা হয়েছে যে প্রতি বছর প্রায় ১.৪ বিলিয়ন মানুষ এতে আক্রান্ত।

বিজ্ঞানীদের দাবি

আমেরিকান কলেজ অফ কার্ডিওলজির জার্নালে প্রকাশিত গবেষণায় দাবি করা হয়েছে লবণের বিকল্পগুলি ব্যবহার করলে ৪০ শতাংশের উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমিয়ে দিতে পারে।

বিকল্প নুন

এই বিকল্প লবণ একটু ভিন্ন। এতে কিছু সোডিয়াম ক্লোরাইড (সাধারণ লবণ) রয়েছে, কিন্তু বাকি অংশ পটাসিয়াম ক্লোরাইড এবং স্বাদ বৃদ্ধিকারী যেমন মাশরুম, লেবু, মশলা বা সামুদ্রিক শৈবাল দিয়ে তৈরি।

গবেষণায় দাবি

বিকল্প লবণে রয়েছে ৬২.৫ শতাংশ সোডিয়াম ক্লোরাইড। ২৫ শতাংশ পটাসিয়াম ক্লোরাইড, ১২.৫ শতাংশ শুকনো খাবার সিজনিং।

বিকল্প নুন তৈরির উপায়

আপনি চাইলে ঘরেই রসুন, লেবুর খোসা, কালো মরিচ, পেঁয়াজের গুঁড়া, ভিনেগার, পেপারিকা, আদা, ডিল, দারুচিনি ইত্যাদি ব্যবহার করে সুস্বাদু লবণের বিকল্প তৈরি করতে পারেন।

গবেষকের দাবি

গবেষণার প্রধান লেখক ডঃ ইয়াংফেং উ বলেন, "মানুষ প্রায়ই টিনজাত এবং সস্তা খাবার থেকে অত্যধিক লবণ গ্রহণ করে। আমাদের খাবারের প্রতি মনোযোগ দিতে হবে এবং কম লবণের বিকল্প সম্পর্কে লোকেদের বলতে হবে।"

বড় সাফল্য

বিশেষজ্ঞদের কথায় বিকল্প লবণ ব্যবহার করে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে এই গবেষণা একটি বড় সাফল্য। এর মাধ্যমে মানুষ সুস্বাদু খাবার খাওয়ার সময় তাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নিতে পারে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।