মুলো রান্না করতে গিয়ে ফেলে দেন এর পাতা বা শাক? জানেন কতটা ক্ষতি করছেন নিজের
সংক্ষিপ্ত
সবুজ শাক-সবজি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, এতে কোনো সন্দেহ নেই। কিছু সবজির পাতাও এই শ্রেণীতে পড়ে। আমরা তাদের অকেজো বলে ফেলে দিই। এমনই হয় মুলোর সবুজ পাতা।
মুলো এমন একটা সবজি, যে বেশিরভাগ মানুষই তা খেতে পছন্দ করেন না। কিন্তু তাও শীতের সবজি হিসেবে মুলো খাওয়া জরুরি। শুধু মুলোই নয়, এর পাতা বা মুলো শাক অত্যন্ত উপকারী শরীরের জন্য, তা জানেন? সবুজ শাক-সবজি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, এতে কোনো সন্দেহ নেই। কিছু সবজির পাতাও এই শ্রেণীতে পড়ে। আমরা তাদের অকেজো বলে ফেলে দিই। এমনই হয় মুলোর সবুজ পাতা। মূলো পাতা কোরিয়া ও চিনে সবজি হিসেবে খাওয়া হয়। ভারতেও এগুলো থেকে শাক ও পরোটা তৈরি করা হয়।
মূলো একটি ক্রুসিফেরাস সবজি বলে বিজ্ঞানীরা পরিচয় দেন। স্বাস্থ্য উপকারিতার কথা যদি বলা হয় তবে দেখা যাবে এর থেকে অনেক মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট পাওয়া যায়। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে ক্রুসিফেরাস সবজিতে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এগুলি আপনাকে ক্যান্সারের মতো বড় রোগ থেকেও রক্ষা করে। এখানে জেনে নিন মূলো পাতার উপকারিতা এবং কীভাবে খেতে পারেন।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে
মূলোর পাতায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে। এতে মূলোর চেয়ে ছয় গুণ বেশি ভিটামিন সি রয়েছে। মৌসুমি অ্যালার্জি, সর্দি, কাশি থাকলে মূলো পাতা খাওয়া শুরু করতে পারেন।
ওজন কমানোর জন্য সেরা
যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য মূলো পাতা একটি দুর্দান্ত বিকল্প। তারা কম ক্যালোরি এবং আপনার বিপাক গতি. এক কাপে মাত্র ১৩ ক্যালোরি আছে। এগুলো স্যালাড বা ভুজিয়া বানিয়ে খেতে পারেন। পেট ভরা থাকবে এবং পুষ্টিও পাওয়া যাবে।
প্রাকৃতিক মাল্টিভিটামিন
মূলো পাতায় রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি১, বি৬, ফলিক এসিড, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম এবং আয়রন। এটি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ। আপনি এগুলিকে প্রাকৃতিক মাল্টিভিটামিন হিসাবে বিবেচনা করতে পারেন।
রক্তশূন্যতায় উপকারী
আপনার রক্তস্বল্পতা থাকলে মূলো পাতা আপনার জন্য উপকারী। এতে আয়রন রয়েছে যা কম হিমোগ্লোবিনযুক্ত লোকদের জন্য একটি ভাল বিকল্প।
এই সতর্কতা অবলম্বন করুন
মূলোর পাতা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো, তবে এগুলো খাওয়ার ক্ষেত্রেও সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে পাতাগুলি ক্ষতিকারক নয়, তবে নোংরা সেচের জলের কারণে দূষণ তাদের কাছে পৌঁছাতে পারে। এগুলো ভালোভাবে বেড়ে উঠলে ভালোভাবে ধুয়ে ধুয়ে রান্না করে খাওয়ার কোনো সমস্যা নেই। রান্না বা কাঁচা খাওয়ার আগে পাতাগুলো ভালো করে ধুয়ে নেওয়া জরুরি।
আরও পড়ুন
হিমেল হাওয়াতেও থাকবে আপনার শরীর গরম, এই খাবারগুলি আরাম দেবে শীত মরসুমে
বরফের টুকরো খেলে কমবে গলাব্যথা! অদ্ভুত শোনালেও ট্রাই করে দেখুন এই টোটকা, মিলবে অব্যর্থ ফল