নন-স্টিক vs কাস্ট আয়রন: কোন পাত্রে রান্না করা স্বাস্থ্যের পক্ষে ভালো? জেনে নিন

Nonstick vs Cast Iron Cookware: নন-স্টিক এবং কাস্ট আয়রনের বাসন নিয়ে দ্বিধাগ্রস্ত? জেনে নিন কোন বাসনটি স্বাস্থ্য এবং সুবিধার জন্য ভালো, এর সুবিধা এবং অসুবিধা কী।

Nonstick vs Cast Iron Cookware: রান্না করার জন্য রান্নাঘরে স্টিল থেকে শুরু করে অ্যালুমিনিয়াম, কাস্ট আয়রন বা নন-স্টিক বাসন ব্যবহার করা হয়। যাতে খাবার তাড়াতাড়ি তৈরি হয়ে যায়, কিন্তু কখনও কি ভেবে দেখেছেন নন-স্টিক বা কাস্ট আয়রনের বাসন কোনটি ভালো? দুটোই কালো রঙের হয় এবং এতে নানারকম খাবার তৈরি করা হয়। কিন্তু আজ আমরা আপনাদের জানাবো নন-স্টিক এবং কাস্ট আয়রনের বাসন কোনটি ভালো।

নন-স্টিক বাসনের বৈশিষ্ট্য (স্বাস্থ্যকর রান্নার জন্য সেরা বাসন)

নন-স্টিক বাসন এর সবচেয়ে বড় বৈশিষ্ট্য হল এতে কম তেলে খাবার রান্না করা যায়, যা ডায়েট করেন তাদের জন্য ভালো। নন-স্টিক বাসন হালকা হয়, যা তোলা এবং পরিষ্কার করা সহজ।

নন-স্টিক বাসনের অসুবিধা (নন-স্টিক বাসনের অসুবিধা)

নন-স্টিক বাসনে টেফলনের আবরণ থাকে, যদি বারবার গরম করা হয় তাহলে এই আবরণ উঠে যেতে শুরু করে এবং এটি স্বাস্থ্যের জন্যও ক্ষতিকারক। শুধু তাই নয়, নন-স্টিক বাসন লোহার চামচ বা স্ক্রাব দিয়ে পরিষ্কার করলে এতে আঁচড় লেগে যায়, যার ফলে এর আবরণ উঠে যায়। আপনি নন-স্টিক বাসন ব্যবহার করতে পারেন অমলেট, চিলা, প্যানকেক বা কম তেলের খাবার তৈরির জন্য।

কাস্ট আয়রনের বাসনের বৈশিষ্ট্য (কোন বাসন স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ)

কাস্ট আয়রনের বাসন ভারী তলদেশের তৈরি, যা বছরের পর বছর চলে। এতে আয়রন ব্যবহার করা হয়, যার ফলে এনিমিয়ার রোগীদের জন্য এটি উপকারী। একবার গরম হলে কাস্ট আয়রনের বাসন দীর্ঘক্ষণ গরম থাকে। উচ্চ তাপে এতে খাবার রান্না করা যায়। এতে আপনি পরোটা, সবজি, তড়কা ইত্যাদি তৈরি করতে পারেন।

কাস্ট আয়রনের বাসনের অসুবিধা (কাস্ট আয়রনের বাসনের অসুবিধা)

কাস্ট আয়রনের বাসন একটু ভারী হয়, তাই এটি তোলা এবং পরিষ্কার করা কষ্টকর হতে পারে। আয়রন দিয়ে তৈরি হওয়ায় এতে মরিচাও পড়তে পারে, যা থেকে রক্ষা করা জরুরি।

নন-স্টিক বা কাস্ট আয়রন কোনটি উপকারী (নন-স্টিক বা কাস্ট আয়রন কোনটি ভালো)

বিশেষজ্ঞদের মতে, কাস্ট আয়রনের বাসন ভালো, কারণ এতে টেফলনের আবরণ থাকে না। এর ফলে খাবারের পুষ্টিগুণ অক্ষুণ্ণ থাকে, যেখানে নন-স্টিক বাসনে টেফলনের আবরণ থাকে। এতে খাবার তাড়াতাড়ি তৈরি হয়, কিন্তু এর পুষ্টিগুণ কমে যায়। তাই যদি আপনি স্বাস্থ্যের দিক থেকে বাসন চান, তাহলে কাস্ট আয়রন এবং যদি আপনি তাড়াতাড়ি খাবার তৈরি করতে চান তাহলে নন-স্টিক বাসন বেছে নিন।