Healthy Rice: লাল,কালে, সাদা, বাদামী চাল - কোনটা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল? জানতে ক্লিক করুন

বিশেষজ্ঞদের কথায় সাদা চালের প্রচলন বেশি থাকলেও লাল, কালো, বাদামী চাল স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন ও খণিজ রয়েছে। সাদা চালের তুলনায় ফাইবার বেশি। এবার এক নজরে দেখে নিন কোন চালের কি কি খাদ্যগুণ রয়েছেঃ

সাদা চালে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট , প্রোটিন ও ফাইবার রয়েছে। যা হজমে সহায়ক। যাদের হজমের সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য সাদা চাল উপকারী। সাদা চালের দাম কম , এটি সহজে পাওয়া যায়। সাদা ভাত দেখতেও যেমন সুন্দর খেতেও সুস্বাদু। তবে এটি যে পুরোপুরি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর তেমন নয়

সাদা চালে প্রচুর পরিমাণে ক্যালরি রয়েছে। এটি ওজন বাড়াতে সাহায্য করে। রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। বেশি সাদা চালের ভাত ডায়াবেটিসের প্রবণতা বাড়িয়ে দেয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বাদামী রঙের চাল উপকারী। এটি রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে। বাদামী চালে জটিল কার্বোহাইড্রেট রয়েছে যা শরীরের চিনির শোষণকে ধীর করে দিতে পারে। এটি ডায়াবেটিস পরিচালনার ক্ষেত্রেও উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলতে পারে। এটি ওজন কমাতে পারে। কার্ডিওভাসকুলার সমস্যাগুলি প্রতিরোধ করে।

এটি রান্না করতে বেশিসময় নেয়।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ম্যাগনেসিয়াম, যা লাল চালে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। হাঁপানির রোগীদের জন্য এটি উপকারী। অস্টিওপোরোসিস এবং আর্থ্রাইটিসের রোগীদের জন্য এটি উপকারী।

এটি হজম করা কঠিন। এটির দাম বেশি হওয়া অনেকেই কিনতে গিয়ে সমস্যায় পড়েন।

এতে প্রচুর পরিমাণে অক্সিডেন্ট রয়েছে। কোলোরেক্টাল এবং স্তন ক্যান্সার সহ আলঝাইমার রোগ এবং কিছু ক্যান্সারের সম্ভাবনা কমায়। কালো চাল চোখের সমস্যা কমায়। কারণ এটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই রয়েছে।

কালো চাল সর্বত্র পাওয়া যায় না। এটি অন্যান্য চালের তুলনায় এটির দামও বেশি।